El nuevo Centro de Investigación y Desarrollo (I+D) ubicado en Chile trabajará en alimentos de origen vegetal, productos lácteos nutritivos y sostenibles, productos de chocolate y galletas de alta calidad e innovaciones en café. Su apertura reafirma el compromiso de Nestlé con el continente. Nestlé anunció un nuevo Centro de Investigación y Desarrollo (I+D) para […]
La empresa israelí Wilk ha presentado un nuevo “yogur” híbrido elaborado con ingredientes vegetales y grasa láctea cultivada, ingrediente que le confiere los beneficios nutricionales que están presentes en las grasas lácteas reales. Según un panel de cata, el producto es equiparable a un yogur tradicional en aroma, textura y sabor. Wilk es una empresa […]
Expo Carnes y Lácteos 2023, la cita para la industria cárnica y láctea organizada por el Consejo Mexicano de la Carne para el próximo mes de febrero, ha presentado su programa de conferencias y formación que se llevará a cabo durante su celebración. Así, del 21 al 23 de febrero en Cinterm ex, en la […]
Tras haber invertido 1,500 millones de pesos para incrementar la expansión en México, ahora Alpura busca ingresar al mercado estadounidense para atender la demanda de los paisanos, cuyo potencial de crecimiento observado es de doble dígito. Al celebrar 50 años de operaciones, François Bouyra Lacombe, director general de Alpura, explicó que la apuesta de crecimiento […]
El Pasado 16 de septiembre se llevó a cabo el Mundial de Queso de Brasil en la ciudad más grande America, São Paulo. México tuvo una participación exitosa. Se dieron cita 75 jueces de todo el mundo para evaluar 1,133 muestras lácticas provenientes de 11 países, entre ellos México. Dentro del marco del concurso se […]
Grupo Lala invirtió 968 millones de pesos en Capex de expansión de capacidad y mantenimiento en el primer semestre de 2022. Esto se compone de 550 millones de pesos de propiedad, planta y equipo y 418 millones de pesos en arrendamiento de vehículos, maquinaria y equipo. ¿Qué tamaño tiene Grupo Lala? La empresa mexicana se […]
La Organización de las Naciones Unidas de la Alimentación y la Agricultura (FAO) proyectó que, al cierre de este año, el comercio internacional de lácteos ascenderá hasta 88 millones de toneladas, siendo China uno de los principales destinos para dichos productos. Se explicó que si bien el volumen esperado en los intercambios reflejaría una contracción […]
La Feria Internacional Alimentos 2022, dedicada a la maquinaria, tecnología alimentaria y los envases, echaba el cierre en Cuba con un balance exitoso en visitas, reactivaciones de negocios, gestiones y reuniones, en palabras de Richar Zapatero, director de FIRA Barcelona, co-organizador de la muestra, recogidas por el medio local Radio Habana Cuba en su página […]
La tercera Exposición Internacional de Productos Lácteos de Vietnam (Vietnam Dairy 2022) abrió sus puertas en el Centro Internacional de Exposiciones de Hanoi. El evento de cuatro días cuenta con 200 puestos de 50 expositores nacionales y extranjeros, que exhiben productos lácteos, ingredientes y tecnología en la industria láctea, líneas de procesamiento y empaque, máquinas […]
Un estudio efectuado en Australia, denominado “Efecto del aumento del consumo de lácteos en el riesgo de caídas y fracturas en adultos mayores”, publicado en la British Medical Journal (2021), evaluó el riesgo de fracturas luego de la entrega de productos lácteos a los ancianos, durante dos años. Se incluyó a más de 7,000 personas […]
Los microorganismos que contiene el yogur transforman a la leche en un alimento fácilmente digerible, rico en nutrientes como proteínas y calcio. Asimismo, aporta microorganismos vivos que contribuyen con la digestión de los alimentos en su tránsito por los intestinos. El yogur se obtiene a partir de la fermentación de la leche. “Que un alimento […]
Una empresa británica está produciendo leche de vaca «molecularmente idéntica» sin la vaca mediante el uso de levadura modificada. Esta tecnología podría reducir enormemente el impacto medioambiental de los productos lácteos. La empresa de tecnología alimentaria Better Dairy está más cerca de llevar sus quesos a la fase de pruebas tras conseguir 22 millones de […]
Incluirá el cumplimiento del manejo de los animales, la responsabilidad con el ambiente y garantía de pagos justos a los empleados. Una certificación que garantizará mejores prácticas de producción en la industria lechera se lanzó, anunció hoy, jueves, el Sector de Leche de la Asociación de Agricultores de Puerto Rico (AAPR) y la Cooperativa de […]
Los nuevos consumidores desechan la ingesta de grasas saturadas, y los productos de base vegetal atraen inversiones millonarias. El precio de los lácteos en Nueva Zelanda llegó el año pasado a su mayor nivel histórico, hasta alcanzar a U$S 5.29 y U$S 6.39 por kilogramo de leche sólida; y fueron arrastrados por la fenomenal demanda […]
Ingredientes del futuro: sostenibles, transparentes y “tech to table“ Después de un año de interrupción debido a la pandemia, del 30 de enero al 2 de febrero de 2022 se volverá a celebrar en Colonia la ProSweets Cologne, la feria internacional para los suministradores de la industria de la confitería y los artículos para picar. […]
