Cost engineering en alimentos: diseñar producto desde el costo, no después
Durante años, muchas empresas desarrollaron productos primero y ajustaron costos después. En 2026, esa lógica se está invirtiendo. Cada vez más compañías están adoptando enfoques de cost engineering, donde el diseño del producto parte desde el costo objetivo. Esto no significa sacrificar calidad, sino entender desde el inicio qué combinación de ingredientes, procesos y formatos […]
El Día Mundial de la Pasa es una ocasión ideal para celebrar a un ingrediente que ha sabido mantenerse vigente por su practicidad, versatilidad y amplio potencial de aplicación. En esta categoría, las Pasitas de California destacan por ofrecer distintas variedades que responden a diferentes necesidades de uso, ocasiones de consumo y propuestas de formulación….
En la industria de alimentos, la versatilidad de un ingrediente marca la diferencia entre una formulación funcional y una propuesta con verdadero potencial de desarrollo. En ese contexto, las Pasitas de California…
En el universo de las botanas, las pasitas pueden integrarse tanto como ingrediente principal como parte de mezclas, barras, cereales y combinaciones con otros elementos dulces o salados…
Industria Alimentaria Marzo 2026
Flavor Summit 2026
Flavor Summit: una experiencia para explorar el futuro del sabor en la industria de alimentos y bebidas
El encuentro propone un espacio donde el conocimiento técnico, las tendencias del mercado y la experimentación sensorial convergen para inspirar nuevas ideas en…
Flavor Awards: reconociendo las ideas que están transformando el sabor
Los Flavor Awards también abren la puerta a nuevas conversaciones sobre cómo evolucionan los perfiles de sabor y cómo pueden seguir desarrollándose en…
The global food and beverage industry is facing multifaceted challenges—from changing consumer behaviors and emerging trends influenced by media, to rapid communication and fluctuations in production costs driven by various factors. In this environment, identifying new sourcing opportunities has become a key strategy for achieving business success…
¡drinktec en su máxima expresión!
La Cumbre Mundial de las Bebidas y los Alimentos Líquidos concluye con resultados sobresalientes Por 5 días, Múnich se convirtió una vez más en el centro para la Industria de las Bebidas y Alimentos Líquidos: drinktec 2025, la feria líder a nivel mundial concluyó con un total e impresionante número de 58,281 visitantes. Del 15 […]
