El área de Foodservice de U.S. Meat Export Federation (USMEF) estudia la constante evolución de la hostelería y restauración y está consciente de esta tendencia que busca menús infantiles más sofisticados, ya que los niños de hoy muestran un mayor interés en la comida, desarrollando un paladar más sofisticados y con gustos altamente refinados, más […]
La startup valdiviana, RiverPla, ha conseguido convertir un residuo contaminante en un recurso valioso. Su novedoso proceso logra revalorizar los desechos lácteos en plástico 100% biodegradable. La empresa que tiene un enfoque de triple impacto, lo que busca es dar solución a la crisis global de la contaminación plástica. Sus inicios se dan en un […]
Recientemente se anunciaba en Francia la entrada en vigor de la reglamentación que prohibía el uso de términos cárnicos en los productos alimenticios vegetales que imitan a los alimentos de origen animal. Con esta nueva ley se pretendía poner fin a una supuesta práctica comercial engañosa que confunde a los consumidores y, además, se protegerían […]
El parque Naucalli, Naucalpan será otra vez sede del Segundo Festival Cultural del Vino y el Queso con los mejores vinos de Guanajuato, Querétaro, Aguascalientes, Ensenada, Portugal, España, Chile y Argentina, además del pisco de Perú, los que podrán acompañar con quesos maduros y frescos franceses y mexicanos, paella, cortes de carne. Luego de que […]
Todo preparado para la apertura, el martes 9 de abril, de las puertas de Anuga Select Brasil, que se celebrará en Sao Paulo hasta el próximo jueves, 11 de abril. Anuga Brasil 2024 llega con varias atracciones comerciales, contenidos exclusivos y nuevas experiencias para el público. Esta feria integra el sector de alimentación y bebidas y contará con la […]
Hoy conocemos una empresa israelí que trabaja en el desarrollo de unas plantas de papas productoras de caseína, concretamente de los cuatro subtipos que componen la caseína (alfa S1, alfa S2, beta y kappa-caseína), con la ayuda de la agricultura celular y la inteligencia artificial. Finally Foods es una empresa israelí que trabaja en el […]
Los Meat Chips de Snack’In For You han sido galardonados con el segundo premio al snack salado más innovador de la vigesimocuarta edición de Sandwich & Snacks, el evento de referencia en el sector del snack, que se celebra en París (Francia) y que contará con la presencia de más de 10.800 profesionales del sector y 350 empresas especializadas en el ámbito de la alimentación y bebidas […]
Las enfermedades cardiovasculares son las que provocan el mayor número de defunciones en mujeres, de acuerdo con la Organización Mundial de la Salud. Es por ello que una alimentación adecuada puede retrasar y ayudar a controlar los principales factores de riesgo cardiovascular como la obesidad, hipertensión, diabetes e hipercolesterolemia. Un estudio publicado por la revista […]
La Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural y el Ministerio de Agricultura, Silvicultura y Pesca (MAFF) sostuvieron una reunión bilateral en la que revisaron prioridades de negociación sanitaria para el acceso de nuevos cárnicos de México a Japón. El secretario de Agricultura y Desarrollo Rural, Víctor Villalobos Arámbula, y el ministro de Agricultura, Silvicultura y […]
La edición 2024 de la Feria del Queso y el Vino ha sido oficialmente anunciada, teniendo un total de tres fines de semana de realización. Se llevará a cabo del 10 al 26 de mayo, teniendo como sede el Parque de La Pila. Se espera una importante cantidad de visitantes, turistas y locales, que se […]
Tras anunciar en su última edición de febrero de 2023 su nueva periodicidad bienal, 2025 será el año de la vuelta de Meat Attraction a Ifema Madrid, donde volverá a convertirse, del 25 al 27 del mes de febrero, en punto de encuentro para el sector cárnico nacional, sin perder de vista su intención de ir […]
Recientemente, investigadores del Centro Médico Irving de la Universidad de Columbia, en Nueva York, publicaron un artículo en la revista Nutrición Avanzada titulado “Explorando el papel de los productos lácteos en la calidad del sueño: de estudios de población a evaluaciones mecanicistas”. Basado en una investigación exhaustiva que abarca estudios poblacionales y ensayos clínicos, examina la posible correlación entre el consumo de […]
Francia ha publicado los nombres de productos cárnicos que no pueden ser utilizados en la comercialización y marketing de análogos hechos a base de vegetales a través de un decreto, que entrará en vigor en tres meses, con el que se prohíbe el uso de 21 términos. Pese a esto, algunos términos tradicionales de carne, […]
La leche de cabra es una fuente excepcional de nutrientes, al ser rica en proteínas, vitaminas y minerales como calcio, fósforo y riboflavina, ofreciendo beneficios óptimos para todas las edades. Así lo destaca en sus redes sociales la Asociación Nacional de Criadores de Caprino de Raza Murciano-Granadina (Caprigran), destacando que la leche de cabra es un […]
Con el objetivo de reducir el desperdicio de alimentos, investigadores de la Universidad de Alicante trabajan en un proyecto para prolongar su conservación aplicando radiación ultravioleta. El proyecto se ha probado en quesos carnes, cremas y gazpachos. Mediante irradiación que puede oscilar entre los treinta y los sesenta segundos se ha conseguido prolongar la vida […]
