Goula Awards es el primer reconocimiento otorgado a la industria de alimentos y bebidas que busca fomentar y distinguir las buenas prácticas de negocio en México. Durante su segunda edición participaron 215 proyectos en seis categorías. Se eligieron un total de 15 ganadores. Grandes empresas, Pymes y empresarios con las mejores prácticas de negocio en […]
Innovadores materiales para el envasado y máquinas altamente sensibles contribuyen a la mejora del medio ambiente. Del 30.01. al 02.02.2022, la ProSweets Cologne focaliza en Colonia el”envasado sostenible” para la industria de la confitería y los artículos para picar. El sector tiene un gran interés en cambiar a materiales respetuosos con el medio ambiente, como […]
Es posible que el chocolate con leche no sea el primer alimento en el que piense cuando decida ponerse a dieta con su reputación de tener un alto contenido de azúcar, grasas y calorías, pero comenzar el día con chocolate en realidad podría tener “beneficios inesperados” al ayudar al cuerpo a quemar grasa, según revela […]
Barras de chocolate, harina y antojitos serán utilizados para camuflar el sabor de insectos como grillos y larvas en Portugal. Este país está buscando que los consumidores acepten los insectos como fuente de proteína, y que tengan un primer acercamiento con la ayudar del chocolate y la harina. El consumo de insectos para humanos ya […]
A pesar de ser un peligro alimentario bien conocido, las infecciones por Salmonella spp. son una de las enfermedades gastrointestinales de mayor incidencia. El control analítico más rápido utilizado de forma general para este agente se basa en la técnica PCR. Pero presenta el inconveniente de no poder discernir si un positivo corresponde con microorganismos […]
Pepsi y Peeps, una famosa compañía de malvaviscos, se unieron para lanzar al mercado una nueva bebida que combina los dos sabores extra dulces, así lo confirmaron las dos empresas a través de un comunicado. La nueva bebida de cola, tiene por nombre Pepsi x Peeps y mezcla el sabor de una Pepsi normal con […]
Los ganadores son Confiserie Burg Lauenstein de Alemania, Selectum de Austria y Francois Doucet de Francia Desde 2009, el espacio “New Product Showcase” (Escaparate de Nuevos Productos) es el punto central de las novedades del sector y se ha convertido en un interesante polo de atracción en la ISM para todos los responsables en la […]
Nestlé agregará su primer chocolate con leche vegano a sus productos en un intento de la compañía de alimentos más grande del mundo por expandirse más allá de las alternativas a la carne. El gigante suizo de alimentos comenzará a ofrecer este año barras de KitKat de origen vegetal, llamadas KitKat V, según Alexander von […]
El Instituto Mexicano de la Propiedad Industrial (IMPI) reconoció a Hershey’s como “Marca Famosa”, una declaración que, además de distinguir la trayectoria de sus productos, se otorga a marcas que son conocidas por la gran mayoría del público consumidor del país. La declaración también fortalece de forma considerable los derechos relacionados con la marca en […]
El chocolate es una sustancia que se conoce desde el tiempo del México prehispánico. Los olmecas descubrieron que se podía fabricar una rica bebida con el cacao al que llamaron “xocolatl” que tenía una mezcla de chiles, especias y hierbas. El sabor de esta bebida y su aporte de energía hicieron que el chocolate se considerara un […]
As temperatures continue to climb, consumers are looking for new ways to enjoy ice cream and frozen desserts throughout the summer. According to Swiss chocolate manufacturer Barry Callebaut, Ruby chocolate, the “fourth type of chocolate,” opens new taste horizons for ice cream manufacturers with plentiful opportunities for applications. Meanwhile, July marks National Ice Cream Month […]
Acquisition establishes Barry Callebaut’s direct presence and manufacturing capacity in Australia to cater for the Australian and New Zealand markets. The Barry Callebaut Group is set acquire GKC Foods (Australia) Pty Ltd, a producer of chocolate, coatings and fillings, serving consumer chocolate brands in Australia and New Zealand. In a statement the Group said the […]
Sprüngli has launched the Grand Cru Absolu, the world’s first chocolate with only two ingredients. The Switzerland-based producer of grand cru chocolate describes the product as an “intense chocolate experience, unlike any other.” Made from Bolivian single-origin cacao beans and juice from the cacao fruit, Sprüngli has unveiled handcrafted dark chocolate truffles and elegant macarons, […]
Las emociones juegan un papel importante en la comida y están simultáneamente vinculadas a las preferencias alimentarias iniciales, según Renata Januszewska, Gerente Sensorial Global de I + D en Barry Callebaut, quien señala que “cuando nuestro pensamiento racional entra en juego, puede desencadenar instintivos, emocionales, sentimientos básicos acerca de algo”. Las emociones pueden ser integradores […]
Apicultores, emprendedores, artesanos y reposteros yucatecos estuvieron presentes ofreciendo sus deliciosos productos durante El Festival del Chocolate, Queso y Miel, que se llevó a cabo el pasado 15 de marzo en Mérida. El evento fue organizado por la asociación Con Sabor a Yucatán y se efectuó en el Museo de los Ferrocarriles. Los organizadores señalaron […]
