Uno de los inconvenientes más importantes al momento de afrontar problemas como el abastecimiento de alimentos y la hambruna es el periodo de caducidad de los insumos y la exigencia de las cadenas de suministros para que estos no se desperdicien. Pese a los esfuerzos realizados por distintas organizaciones, al menos 1,300 millones de toneladas de comida se desperdician alrededor del mundo anualmente debido a que mucha […]
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Evalúan en la calidad nutricional de las salchichas utilizando una técnica inédita de análisis por ADN
La Organización de Consumidores y Usuarios de Chile, Odecu ha llevado a cabo una reciente evaluación de la calidad nutricional de las salchichas utilizando técnica inédita de análisis por ADN. A través del análisis genético se detectaron diversos incumplimientos al Reglamento Sanitario de los Alimentos, especialmente en la composición de los productos, como la presencia […]
Bachoco compra a productora de cerdo Norson y llegará hasta Asia
Industrias Bachoco, la empresa mexicana que produce huevo y pollo, acordó comprar a la productora de cerdo Norson, lo que le permitirá diversificar aún más su negocio principal centrado en productos avícolas y exportar a mercados tan distantes como Asia. “Esta adquisición va en línea con el plan de expansión para el negocio de cerdo […]
Beneo lleva el pollo de origen vegetal al siguiente nivel en Fi Europe
Tras la adquisición de Meatless B.V. a principios de este año, Beneo anuncia en la feria Fi Europe de este año el siguiente paso en su estrategia de proteínas de origen vegetal. Previsto para el segundo trimestre de 2023, el fabricante de ingredientes ampliará su portfolio con su primer producto semielaborado: trozos de pollo de […]
Estados Unidos dará luz verde a producto cárnico cultivado en laboratorio
Estados Unidos dio luz verde a la empresa estadounidense Upside Foods para lanzar al mercado su producto cárnico cultivado en laboratorio. La empresa estadounidense se dedica al cultivo de células animales para producir carne sin matar a los animales. El visto bueno para sus métodos de fabricación fue dado por la agencia de seguridad alimentaria […]
EEUU aprobó un producto de carne cultivada a partir de células animales
La Administración de Alimentos y Medicamentos de EEUU (FDA, por sus siglas en inglés) autorizó por primera vez un producto cárnico cultivado a partir de células animales para el consumo humano, según anunció la agencia. UPSIDE Foods, una empresa que fabrica pollo cultivado a partir de células de animales vivos y las utiliza para cultivar carne en tanques de […]
El pollo es un alimento que previene el deterioro cognitivo
El Centro de Información Nutricional de la Carne de Pollo señala que es parte de las recomendaciones de la dieta MIND. Se trata de una propuesta alimentaria para la prevención del desarrollo de enfermedades neurocognitivas como la demencia y el Alzheimer, entre otras. La dieta MIND se basa en la recomendación de componentes alimentarios que […]
El USDA declarará a la Salmonella como adulterante en productos de pollo empanizado
El Servicio de Inspección y Seguridad Alimentaria (FSIS) del Departamento de Agricultura de EE. UU. (USDA) anuncia que declarará a la Salmonella como adulterante en productos de pollos empanizados y rellenos. “La seguridad alimentaria está en el centro de todo lo que hace el FSIS”, dijo el secretario de Agricultura, Tom Vilsack. “Esa misión nos […]
El Congreso Internacional de la Carne llegará a Aguascalientes
La Asociación Mexicana de Productores de Carne (AMEG) anunció que Aguascalientes será la sede del Congreso Internacional de la Carne y Proteína Animal para su decimosegunda edición, el cual promete ser un espacio de encuentro para productores pecuarios, proveedores y clientes, tanto de México como del extranjero. El presidente de la AMEG, Héctor Garza Garza, […]
Los precios internacionales de los alimentos alcanzaron un nuevo máximo histórico: FAO
Durante el mes pasado, los precios internacionales de los productos cárnicos alcanzaron un nuevo máximo histórico, un incremento de 0.5% sobre los registros de abril, de acuerdo con lo indicado por la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO). El alza fue impulsada en gran medida por el encarecimiento global […]
En tres meses crecieron las exportaciones de cárnicos mexicanos en 2%
Cifras del Grupo Consultor de Mercados Agrícolas (GCMA) reflejaron que, en la facturación generada, el aumento interanual fue de 23.4% para alcanzar un valor de 875.4 millones de dólares. En res se exportaron casi 90,000 toneladas por 649 mdd. El índice de crecimiento en las exportaciones fue negativo en el caso de la proteína de […]
Alto valor nutrimental y su accesibilidad, hacen de la carne de pollo el alimento preferido de los mexicanos
El Instituto Nacional Avícola (INA) publicó el libro: “El pollo, mitos, realidades y beneficios”, de los autores María del Pilar Castañeda Serrano, Josefina Consuelo Morales de León, y María Elena Sánchez Pardo, que en sus 125 páginas ofrece a los lectores todo lo relacionado con la producción, propiedades y consumo de pollo en México –incluido […]
KFC lanzará pollo frito de origen vegetal en EE.UU.
Los restaurantes de KFC de todo Estados Unidos añadirán el pollo a base de plantas de Beyond Meat a sus menús. Los restaurantes de comida rápida han probado o añadido recientemente productos de origen vegetal a sus cartas a medida que los clientes buscan reducir el consumo de carne. Este lanzamiento se produce tras años […]
Bachoco adquiere la productora de carne RYC Alimentos
La productora de pollo y huevo, Industrias Bachoco, dio a conocer que llegó a un acuerdo para adquirir a la productora de carne RYC Alimentos, transacción que fue aprobada por la Comisión Federal de Competencia Económica. Desde diciembre de 2020, Bachoco había anunciado su intención de comprar a la empresa poblana. El acuerdo contempla la […]
México prepara la importación de 30,000 t de carne de pollo libre de aranceles
La Secretaría de Economía alista la convocatoria para importar 30,000 toneladas de carne de pollo libres de aranceles. Durante el mes de noviembre, según el Índice Nacional de Precios al Consumidor (INPC) de la carne de pollo, registró los aumentos más elevados que se hayan observado en el país desde 1996 y 1997, cuando se […]