Bajo una atmósfera festiva, en la que predominó la alegría y la buena música, Valle Redondo presentó el primer y único vino mexicano en lata. Se trata de D-Vino, una bebida con espíritu libre para tomar donde, como y cuando quieras. Durante la fiesta de lanzamiento, los invitados disfrutaron de las tres presentaciones de D-Vino […]
Etiqueta: vino
Primer sistema que define y cuantifica el perfil de sabor de cualquier vino
En los humanos, el gusto es el sentido que nos permite apreciar el sabor de los alimentos. El gusto es una experiencia subjetiva, difícil de cuantificar o explicar, y de todos los sentidos que poseemos, es uno de los más emotivos, ya que sirve de recuerdo y conexión inmediata con nuestras experiencias. Sabemos lo que […]
Aceite de oliva en los fármacos contra el coronavirus
Ya sabemos que son muchas las propiedades saludables del aceite de oliva, pero la investigación en torno a este alimento no cesa y ahora un equipo de investigadores de la Universidad de Hamburgo ha descubierto que componentes de este producto son candidatos prometedores para el desarrollo de fármacos contra el coronavirus, junto con compuestos del […]
Empresa que convierte los residuos de vino en un superalimento
El vino es una de las bebidas alcohólicas de mayor popularidad y consumo frecuente en el ámbito culinario. Por lo que su producción genera grandes cantidades de desechos. No obstante, en la actualidad han surgido propuestas para que los residuos sean reutilizados para fabricar nuevos productos, entre ellos un superalimento. El cultivo de uva y […]
El vino en lata, en auge
La pujanza que el vino en lata goza en mercados como Estados Unidos, Japón o Australia, la facilidad que da a los consumidores para tomarlo en cualquier momento y lo atractivo que puede ser para los jóvenes adultos está animando cada vez a más empresas a adentrarse en este segmento. Así lo expresan a distintos […]
La nueva tendencia de elaborar vinos con menor grado alcohólico
Crece en los mercados la propensión de los consumidores a preferir vinos con menor grado alcohólico. La tendencia va de la mano de una alimentación más saludable y los enólogos no pueden ignorarla. Tanto así que algunas empresas ya encararon la elaboración de vinos analcohólicos, que en realidad no son vinos. Las reglas internacionales establecen […]
Tecnología y conciencia ambiental se unen: Día Internacional de la Gastronomía Sostenible
Este 18 de junio es el Día Internacional de la Gastronomía Sostenible, fecha que fue establecida por la Asamblea General de las Naciones desde 2016, y en que se refrenda el compromiso de promover el origen de los ingredientes, cómo se cultivan, cómo llegan a nuestros mercados y, finalmente, a nuestros platos, pero también de […]
Lista la Feria Nacional del Queso y el Vino Tequisquiapan 2022
Si eres amante de la comida, la bebida y los viajes, el nuevo formato de esta feria te encantará porque estará dedicado a la familia, a la cultura del vino y la gastronomía. No por nada, es considerada la fiesta del queso y vino más grande del país. La edición número 42 de la Feria […]
Estos son los yogures que curan: la técnica española para que la comida sirva de medicamento
Una investigación realizada en España permitiría administrar fármacos a través del suero de los lácteos o los alimentos fermentados. Determinados subproductos de la industria alimentaria contienen nano vesículas que permitirían administrar fármacos a través de la cerveza, el vino o el yogur. Así lo afirma el grupo de investigación del Instituto de Investigación Biomédica de […]
Sugieren administrar fármacos a través de la cerveza, vino o yogur
El grupo de investigación del Instituto de Investigación Biomédica de Lleida (IRBLleida), +Pec Proteomics, dirigido por Xavier Gallart-Palau, en colaboración con el equipo de investigación a IMDEA-Food Research Institute de la Universidad Autónoma de Madrid, ha descubierto la presencia de nanovesículas en subproductos de la industria alimentaria, lo que abre la puerta a administrar fármacos […]
Gran éxito la primera edición del Vinoma Fest en Puerto Vallarta
Del 17 al 20 de marzo Puerto Vallarta se convirtió en el epicentro del vino mexicano, al recibir a más de 40 bodegas productoras de esta importante bebida los cuales fueron provenientes de 7 regiones del país, además de reconocidos sommeliers, personalidades como la actriz Irina Baeva y más de 5 mil personas que se […]
Egresada es premiada por investigación en alimentos veganos
Si hoy nos dirigimos al pasillo de leches del supermercado encontraremos una amplia gama de opciones que superaron hace tiempo la disyuntiva entre leche entera o leche light. Derivadas de la soya, granos, nueces, almendras o avena, hoy las bebidas vegetales han ganado preferencia entre consumidores alrededor del mundo por sus beneficios para la salud […]
Regresa a Querétaro la Feria del Queso y el Vino 2022
Tras dos años de suspensión por la pandemia, regresa a Tequisquiapan uno de los eventos gastronómicos y enológicos más importantes de la región, la Feria del Queso y el Vino, la cual se realizará durante tres fines de semana, del 20 de mayo al 5 de junio en el Parque La Pila. Como cada edición, […]
Descubren un nuevo beneficio del vino para el metabolismo de la glucosa
El consumo de vino en las comidas podría ser beneficioso para el metabolismo de la glucosa y reducir el riesgo de diabetes tipo 2, según estudio Una nueva investigación preliminar ha encontrado un nuevo beneficio del consumo de vino para el metabolismo de la glucosa. Eso sí, siempre que se trate de personas que se […]
Una cerveza al día disminuye el volumen cerebral
Que consumir alcohol en exceso daña al cerebro se sabe desde hace tiempo pero, si el consumo es modesto, ¿también? Según un nuevo estudio publicado en “Nature Communications”, unos cuantos vasos de vino o unas pocas cervezas a la semana también son perjudiciales. Beber en exceso causa alteraciones en la estructura y el tamaño del […]