Una cerveza española ha triunfado en el World Beer Awards. Esta cata anual selecciona, premia y promociona las ‘Mejores cervezas del mundo’ entre los consumidores y el comercio de todo el planeta. Las cervezas que participan deben estar comercializadas y disponibles para consumidores. Esta cerveza se ha impuesto en la categoría de Czech Style Pale. […]
Dentro de un barril de roble estaba el hongo de la fortuna. El bioingeniero ecuatoriano Javier Carvajal, a partir de una astilla, resucitó una levadura de alrededor de 400 años y recreó la que se cree es la cerveza más antigua de Hispanoamérica. El microorganismo fue la clave para recuperar la fórmula de la bebida […]
Cumplir 100 años no es una tarea fácil. Para Tequila Cazadores ha sido toda una aventura desde su nacimiento en 1922 hasta el día de hoy, momento en el que se posicionan como uno de los tequilas más populares a nivel mundial y el mix perfecto para la vida nocturna sin dejar de lado la […]
La levadura contribuye a la reducción de sal en la industria alimentaria. Según las estadísticas, más de 7 millones de personas en todo el mundo mueren cada año por enfermedades causadas por la presión arterial alta. La ingesta excesiva de iones de sodio (sal) es una causa importante de la presión arterial alta. Reducir el […]
La cerveza en Tijuana es sagrada, es como un elíxir para continuar con el día a día en la frontera. También la ciudad es famosa por su variedad de cervezas artesanales, incluso alberga diversos festivales de esta bebida. Hoy en día Tijuana es considerada como la Capital Latinoamericana de la Cerveza Artesanal por el Museo […]
La peculiar bebida contiene un 5% de colorantes, lúpulo y levadura; por lo que promete ser una cerveza de calidad y sabor. Una empresa cervecera conocida como “Brewerkz” se dio a la tarea de crear la cerveza más amigable con el medio ambiente que existe, actualmente. Se trata de una nueva bebida alcohólica elaborada a […]
Una investigación realizada en España permitiría administrar fármacos a través del suero de los lácteos o los alimentos fermentados. Determinados subproductos de la industria alimentaria contienen nano vesículas que permitirían administrar fármacos a través de la cerveza, el vino o el yogur. Así lo afirma el grupo de investigación del Instituto de Investigación Biomédica de […]
El grupo de investigación del Instituto de Investigación Biomédica de Lleida (IRBLleida), +Pec Proteomics, dirigido por Xavier Gallart-Palau, en colaboración con el equipo de investigación a IMDEA-Food Research Institute de la Universidad Autónoma de Madrid, ha descubierto la presencia de nanovesículas en subproductos de la industria alimentaria, lo que abre la puerta a administrar fármacos […]
Un equipo de investigación de la Universidad de Jaén (UJA), en colaboración con la Universidad de Tecnología y Economía de Budapest (Hungría), ha desarrollado un método que emplea levadura en la obtención de biocombustible para vehículos a partir del hueso de aceituna. La incorporación de estos microorganismos reduce el precio de la obtención de bioetanol, […]
Heineken, empresa cervecera, organizó un lanzamiento virtual de la primera cerveza en el metaverso. De forma irónica la empresa buscaba mostrar los extremos a los que llegarán las empresas para ser partes del mundo virtual interconectado. El lanzamiento simulado, tuvo la presencia de periodistas reales, en una cervecería virtual en Decentraland, un mundo virtual propiedad […]
Mujeres investigadoras del Instituto de Biotecnología (IBt) de la Universidad Nacional Autónoma de México (UNAM) han incursionado en la industria cervecera con un proyecto original que busca poner en alto el nombre de Morelos, pero, además, dar un plus en el que este producto se pueda reutilizar, que no contamine y que muestre una nueva […]
Una empresa británica está produciendo leche de vaca «molecularmente idéntica» sin la vaca mediante el uso de levadura modificada. Esta tecnología podría reducir enormemente el impacto medioambiental de los productos lácteos. La empresa de tecnología alimentaria Better Dairy está más cerca de llevar sus quesos a la fase de pruebas tras conseguir 22 millones de […]
Con la creación de un bioplaguicida para cultivos de nopal con base en péptidos de veneno de araña, universitarios estudiantes de las licenciaturas en Ingeniería Bioquímica Industrial, en Ingeniería en Alimentos, en Ingeniería Biológica, y en Biología Molecular de la Universidad Autónoma Metropolitana (UAM); ganaron el segundo lugar de la Primera Edición de la Liga de Diseño Latinoamericana, competencia […]
Estudiantes de la Licenciatura en Biología de la Universidad Veracruzana (UV) elaboraron un pan de masa madre, hecha con levadura extraída de manzana fermentada. Este rico y nutritivo alimento fue creado por Diana Ruth Cano Cortés, María Paula Reyes Fernández, Itzel Cabrera Hernández y César Emilio Landero, quienes cursaron la experiencia educativa (EE) Biotecnología Alimentaria. El […]
Los maestros cerveceros de Damm y los propietarios del gerundense ‘Celler de Can Roca’ han unido esfuerzos para crear Duet, elaborada a base de malta y uva garnacha blanca A los españoles nos gusta la cerveza. Nuestro país es el segundo del mundo donde más se consume por detrás de la República Checa, según los […]
