Con más de 60 millones de kilogramos de frutos tratados con su tecnología y con exportaciones a seis países, SAVEFRUIT tiene como objetivo reducir el desperdicio de alimento. La startup cofundada por el alumno de la Escuela de Ingeniería y Ciencias del campus Chihuahua, Ricardo Valles, está orientada en reducir los desperdicios de frutas e […]
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Una herramienta ayudará a fijar fecha de caducidad y de consumo preferente de los alimentos a partir de criterios científicos
El IRTA anunciaba, con motivo del Día internacional de concienciación sobre la pérdida y el desperdicio de alimentos, la puesta en marcha el proyecto Bestdate, que dará como resultado principal una herramienta basada en criterios científicos para que las empresas alimentarias y las autoridades competentes puedan establecer la fecha de marcaje adecuada para cada alimento. […]
Bruselas urge a medidas contra el desperdicio del 20 % de alimentos en la UE
La comisaria europea de Salud y Política de Consumidores, Stella Kyriakides, reclamó medidas contra la pérdida y desperdicio de alimentos con motivo del día internacional dedicado a la concienciación de esa problemática, que en la Unión Europea alcanza al 20 por ciento de la producción. “Nuestro sistema alimentario está bajo una gran presión (…) Nos […]
Tate & Lyle lanza una calculadora para ayudar a aumentar el consumo de fibra
Tate & Lyle PLC, líder mundial en soluciones de ingredientes para alimentos y bebidas más saludables, ha lanzado una calculadora de fibra para ayudar a crear conciencia sobre la “brecha de fibra” de la población. Si bien los beneficios para la salud de la fibra son cada vez más conocidos, la ingesta sigue siendo baja. […]
La industria alimentaria mundial reserva espacio en Anuga 2023
La feria internacional de alimentación y bebidas, que se celebrará en Colonia entre el 7 y el 11 de octubre de 2023, Anuga, cierra el 30 de septiembre la campaña de reserva anticipada para contar con stand propio. La organización ha tramitado ya un elevado número de solicitudes de compañías interesadas en sumarse al salón bienal que agrupa diez […]
Evolución de los envases de cartón para el sector de la alimentación
Cuando se trata de envasar alimentos, el cartón ha recorrido un largo camino. De ser un material resistente y fiable elegido en casi todos los casos para transportar alimentos, hasta llegar a ser la opción más sostenible y ecológica, el cartón ha demostrado su valía una y otra vez en el mundo de los envases para […]
Desarrollan modelos de machine learning para predecir escasez de alimentos
Un equipo compuesto por investigadores de varios países ha desarrollado un conjunto de modelos de machine learning que aseguran que podrán, a corto plazo, predecir escasez de alimentos. Gracias a ello podrán ayudar a los gobiernos y a diversas agencias y entidades internacionales a comprender dónde pueden ayudar mejor. Los científicos encargados del desarrollo son […]
Drinktec se reafirma como la cumbre mundial de la industria de bebidas y alimentos líquidos
Internacional, innovadora y con la máxima calidad: así es como mejor se describe drinktec, que se ha celebrado del 12 al 16 de septiembre de 2022 en el recinto ferial de Múnich. Un total de 1,002 expositores de 55 países y casi 50,000 visitantes de 169 países han acudido a la feria líder mundial de […]
Ultrasonidos para comprobar el estado de los alimentos sin tocarlos
Investigadores del Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC), en colaboración con la Universitat Politècnica de València (UPV), han desarrollado un nuevo sistema ultrasónico no invasivo para la industria alimentaria que permite analizar la textura de productos derivados de cereales, como galletas, pan, snacks y pasta, entre otros muchos, sin tocarlos, y en tiempo real. Su uso permitiría […]
Descubren qué neuronas se activan cuando vemos imágenes de alimentos
Un grupo de investigadores del Massachusetts Institute of Technology (MIT) ha descubierto que neuronas de nuestro cerebro se ponen en funcionamiento, se iluminan, cada vez que vemos imágenes de comida. Se encuentran dentro del flujo visual ventral, con otras que responden a imágenes de rostros, lugares y palabras. El hallazgo, según los investigadores, pueden mostrar […]
Ainia desarrolla nuevas herramientas para detectar antes los peligros microbiológicos en alimentos
Ainia está investigado la aplicación de nuevas herramientas tecnológicas para reducir los tiempos en la detección de peligros microbiológicos en alimentos. Así, el proyecto SafeFood pretende ayudar a las empresas a reforzar sus programas de autocontrol en materia de inocuidad alimentaria, aumentando así la protección de los consumidores. En concreto, se está estudiando la aplicación de […]
Unilever invertirá 5 mil 500 mdp en el Edomex
El gobernador del Estado de México, Alfredo del Mazo Maza, informó que la empresa multinacional Unilever destinará una inversión de 5 mil 500 millones de pesos, que culminará en 2024, para ampliar su capacidad de producción y exportación, a través de sus plantas ubicadas en Tultitlán y Lerma. Del Mazo Maza dio a conocer que esta inversión contribuye al desarrollo de nuevos productos, mejoras […]
La industria de bebidas y alimentos líquidos se reúne en Drinktec 2022
Del 12 al 16 de septiembre, Múnich será el punto de encuentro de la industria internacional de bebidas y alimentos líquidos. Con el objetivo de mantener las cifras de la última edición de 2017 (76,000 visitantes y más de 1,700 expositores), la organización busca establecer los nuevos estándares de calidad y cantidad que marcarán al […]
Con desechos de alimentos, científicos desarrollan cemento que es más resistente al hormigón
Científicos de materiales del Instituto de Ciencias Industriales de la Universidad de Tokio desarrollaron un concreto hecho a base de restos de alimentos que es más resistente al hormigón. El concreto creado por los investigadores japoneses ayuda a aprovechar los desechos de alimentos. El material es fuerte, resistente a hongos, pudriciones e insectos y también […]
La industria mundial del cannabis en alimentos y bebidas espera alcanzar los 3.4 mil mdd para 2030
Se espera que el tamaño del mercado mundial de cannabis en alimentos y bebidas alcance los USD 3411.43 millones para 2030, según un nuevo estudio, el cual brinda una visión detallada de la dinámica actual del mercado y proporciona un análisis sobre el crecimiento futuro del mercado. La aceptación social del cannabis en muchas naciones […]