Un equipo internacional de investigadores liderados por expertos del Instituto de Hortofruticultura Subtropical y Mediterránea La Mayora (CSIC-Universidad de Málaga) ha convertido subproductos de tomate en una laca biodegradable que actúa como cobertura interna de latas de conservas. Esta resina repele mejor el agua y se adhiere con mayor firmeza al metal que las que […]
Etiqueta: alimentos
Alimentos derivados del cáñamo: cannabis en la industria alimenticia
El cáñamo, una variedad de cannabis con bajos niveles de tetrahidrocannabinol (THC), el compuesto psicoactivo de la marihuana, es una planta de gran relevancia industrial. Según cálculos de la plataforma de datos Statista, en Estados Unidos, las ventas de cáñamo industrial rondaron los 588 millones de dólares en 2022. No obstante, el uso de esta […]
Implementan técnica de secado solar para prolongar la vida de alimentos
Alfredo Domínguez Niño, Octavio García Valladares y Ana Lilia César Munguía son los especialistas del Instituto de Energías Renovables (IER) que llevan a cabo la investigación. “Esta pérdida representa un desperdicio de recursos e insumos utilizados en la producción. En general, hay más desperdicio en los países industrializados que en los que están en desarrollo”, […]
EXPO ANTAD 2023 celebra 40 años promoviendo al mundo los alimentos y negocios
Celebrando su 40 aniversario, Expo ANTAD 2023 se inauguró el 7 de marzo en medio de un gran optimismo por parte de sus directivas y el anuncio de nuevas alianzas para seguir creciendo comercialmente hacia nuevos mercados en Latinoamérica y Europa. En una conferencia de prensa previa al inicio del evento en el recinto de […]
Crecimiento sostenible, eje central de Anuga 2023
‘Sustainable Growth’, crecimiento sostenible, es el tema de referencia de la Anuga 2023, según ha decidido la Anuga Community en el marco de una campaña de comunicación digital. En el centro de atención se sitúan diferentes cuestiones como, por ejemplo, cómo se puede conciliar la divergencia entre el crecimiento económico y la sostenibilidad en el […]
Premios Goula celebrará este 2023 su reconocer e impulsar las prácticas conscientes industria alimentaria
Luego de dos exitosas ediciones, regresan los Premios Goula 2023 en su tercera edición. Los Premios Goula son pioneros en México en reconocer a las empresas y proyectos conscientes en la industria alimentaria. Es decir, los que generan un impacto positivo en el ámbito social, ambiental, nutricional, la innovación alimentaria y el rescate de las […]
Granjas Carroll de México recibe la recertificación ISO 22000 para todos los procesos de su planta de alimentos
Granjas Carroll de México (GCM) recibió la Recertificación ISO 22000 en todos los procesos de su planta de alimentos, con lo que mantiene sus estándares internacionales al alcanzar la mejora continua de la seguridad alimentaria, según un comunicado de la compañía. La empresa APPLUS Internacional recertificó la producción de alimentos totalmente inocuos y la eficiencia […]
Sigma Alimentos incrementó sus ventas en un 9% durante 2022
La división europea las vio reducidas en un 6%. Sigma es una firma alimentaria que tiene plantas en 18 países tanto del continente americano como de Europa. Cuenta con 64 plantas y 183 centros de distribución. Acaba de dar a conocer sus resultados económicos de 2022 y sus ventas fueron de 7,426 millones de dólares, […]
Sigma y Nestlé impulsan startups de alimentos y bebidas
Las productoras de alimentos y bebidas Nestlé y Sigma anunciaron por separado sus programas para impulsar startups del sector de alimentos y bebidas. La multinacional suiza presentó en México su nueva aceleradora de startups, B2B Xponencial, para buscar ideas disruptivas que transformen el sector de alimentos y bebidas, ellos apuestan por las tiendas de barrio […]
Diseñan empaque que prolonga la vida útil de productos como la carne
La compañía Cooperprotek diseñó un empaque para conservar alimentos que le apunta a aumentar la vida útil de productos como la carne, el pollo y los embutidos. El periodo de caducidad de los insumos y alimentos es una preocupación a nivel mundial para afrontar problemas como el abastecimiento y la hambruna. Pese a los esfuerzos […]
Científicos desarrollan métodos para rescatar desperdicios de alimentos
¿Odia las manzanas ligeramente pasadas de maduras o las papas fritas que dejaron de estar crujientes al grado de tirarlas a la basura? La ciencia puede ayudar. Restaurantes, tiendas de comestibles, agricultores y empresas alimentarias recurren cada vez más a la química y la física para atajar el problema del desperdicio de alimentos. Algunos están […]
Koelnmesse firma acuerdo con Expo Antad, México
La feria latinoamericana de alimentos y bebidas Expo Antad y uno de los 10 principales organizadores de ferias comerciales mundiales, Koelnmesse, se unieron para promover conjuntamente varios aspectos clave de los encuentros comerciales de alimentos y tecnología. Koelnmesse, una de las 5 principales organizaciones feriales de Alemania, con su evento insignia ANUGA, refuerza su presencia […]
Emprendimiento que ayuda a reducir los desperdicios en alimentos
Con más de 60 millones de kilogramos de frutos tratados con su tecnología y con exportaciones a seis países, SAVEFRUIT tiene como objetivo reducir el desperdicio de alimento. La startup cofundada por el alumno de la Escuela de Ingeniería y Ciencias del campus Chihuahua, Ricardo Valles, está orientada en reducir los desperdicios de frutas e […]
La EFSA lanza una consulta pública sobre la presencia de nitrosaminas en alimentos
Las nitrosaminas (o más correctamente, N-nitrosaminas) son compuestos químicos que pueden formarse en los alimentos como resultado de la preparación y la transformación de los mismos. Se han detectado en varios tipos de productos alimenticios, como productos cárnicos curados, pescado procesado, cacao, cerveza y otras bebidas alcohólicas. También pueden estar presentes en muchos otros alimentos, […]
Emprendimiento que ayuda a reducir los desperdicios en alimentos
Con más de 60 millones de kilogramos de frutos tratados con su tecnología y con exportaciones a seis países, SAVEFRUIT tiene como objetivo reducir el desperdicio de alimento. La startup cofundada por el alumno de la Escuela de Ingeniería y Ciencias del campus Chihuahua, Ricardo Valles, está orientada en reducir los desperdicios de frutas e […]