Los autores del fraude generalizado que ha sufrido el aceite de oliva en los últimos años no lo tendrán tan fácil a partir de ahora. El Consejo de Ministros acaba de aprobar un decreto relacionado con las normas de calidad del aceite de oliva y de orujo de oliva, que pretende revalorizar este producto pilar […]
Food 4 Future – Expo FoodTech celebró la primera edición de los FoodTech Innovation Awards 2021, unos galardones que reconocen la labor y la excelencia en la industria alimentaria y de bebidas de aquellas empresas que apuestan por la innovación y se adaptan a la nueva era de la digitalización. La entrega de premios reunió […]
Cibus 2021, que se celebrará en Parma del 31 de agosto al 3 de septiembre, es la primera gran exposición internacional B2B de Italia que reabre con asistencia de público. Cibus representa el reinicio del sector de alimentos y bebidas italiano y sus exportaciones. Las empresas expositoras de Cibus ya han confirmado su participación, reafirmadas […]
Un consorcio catalán ha desarrollado un sistema para verificar el origen y la variedad del aceite de oliva con el objetivo de detectar adulteraciones y evitar fraudes. Este proyecto se enmarca en la Comunidad público-privada RIS3CAT INNOÀPAT, impulsada por Acció -la agencia para la competitividad de la empresa dependiente del Departamento de Empresa y Conocimiento […]
Una investigación de la Universidad Miguel Hernández (UMH) de Elche concluye que, en los niños, el índice de masa corporal podría estar asociado a mayores alteraciones del procesamiento sensorial táctil. Un equipo de diez investigadoras en Terapia Ocupacional de la UMH, liderado por las profesoras Eva María Navarrete y Desirée Valera, ha analizado por primera […]
Una investigación realizada por un equipo multidisciplinar coordinado por el profesor Raffaele Sacchi, del Departamento de Agricultura de la Universidad de Nápoles Federico II, ha permitido por primera vez verificar la autenticidad y caracterizar la identidad molecular de una muestra de aceite de oliva almacenada dentro de una botella de vidrio enterrada por la erupción […]
Científicos del Instituto Politécnico Nacional (IPN) investigan el uso del aceite de oliva para desarrollar un remedio contra la enfermedad de Parkinson, ya que encontraron similitudes entre este y la dopamina, uno de los principales neurotransmisores del cuerpo humano. Según el mismo IPN, los y las investigadoras Eunice Farfán, Antonio Abad, Alberto Alatorre, Teresa Pérez, […]
Científicos de las Universidades de Jaén y España, estudiaron los efectos del aceite de oliva y han relacionado su consumo con la producción de sustancias neuronales conocidas por encefalinas, que reducen el dolor. Según informa la Fundación Descubre, los experimentos, realizados en ratas, exploran posibilidades para diseñar estrategias terapéuticas del control del dolor y el […]
El aceite de oliva es uno de los pilares de la dieta mediterránea y tiene numerosos beneficios en la salud, especialmente en el control del colesterol y como antioxidante. Se ha teorizado sobre sus propiedades antitumorales, pero, como explica el investigador Javier Menéndez, director del grupo de Metabolismo y Cáncer del Instituto Catalán de Oncología […]
El grupo de investigación Nutrigenómica y Síndrome Metabólico del Instituto Maimónides de Investigación Biomédica de Córdoba (IMIBIC) y del CIBER OBN (España) ha demostrado que el consumo de Vitamina E dentro de un modelo de dieta equilibrada y en cantidades suficientes, como es la ingesta diaria de tres o cuatro cucharadas soperas de aceite de […]
El ácido oleanólico, el alfa-tocoferol y el beta-sitosterol, compuestos bioactivos presentes en el aceite de orujo de oliva, son capaces de atenuar la activación de las células cerebrales de la microglía y, a través de esa atenuación, proteger frente al Alzhéimer, concluyó un estudio del Instituto de la Grasa del CSIC del Consejo Superior de […]
Olive Oils from Spain lanza el “Tour Mundial del Aceite de Oliva” – una nueva estrategia de promoción global con la Unión Europea Un programa europeo trilateral diseñado para promover el aceite de oliva en la Unión Europea, Asia y Estados Unidos ha lanzado su iniciativa de tres años. La campaña tiene como objetivo generar […]
El aceite de oliva, una grasa monoinsaturada, es la principal fuente de grasa en la dieta mediterránea, uno de los patrones dietéticos más saludables del mundo. El consumo de aceite de oliva y el seguimiento de la dieta mediterránea han sido tratados ampliamente en cientos de estudios y han demostrado proporcionar beneficios para muchas enfermedades […]
