El área de Foodservice de U.S. Meat Export Federation (USMEF) estudia la constante evolución de la hostelería y restauración y está consciente de esta tendencia que busca menús infantiles más sofisticados, ya que los niños de hoy muestran un mayor interés en la comida, desarrollando un paladar más sofisticados y con gustos altamente refinados, más […]
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Reunión entre México y Japón para fomentar el comercio cárnico
La Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural y el Ministerio de Agricultura, Silvicultura y Pesca (MAFF) sostuvieron una reunión bilateral en la que revisaron prioridades de negociación sanitaria para el acceso de nuevos cárnicos de México a Japón. El secretario de Agricultura y Desarrollo Rural, Víctor Villalobos Arámbula, y el ministro de Agricultura, Silvicultura y […]
Soya que sabe a cerdo: la última alternativa cárnica ideada por la ciencia
Los científicos siguen experimentando con la creación de alternativas a la contaminante industria cárnica en base a patrones sostenibles con los que proyectar la cocina del futuro. Una práctica innovadora con la que se presenta ahora la última disyuntiva realista de la carne: la soya que sabe a cerdo, cocinada en base a un nuevo tipo de agricultura en […]
En el primer trimestre de 2023, México lleva importadas 483,000 t de carne de cerdo
Los reportes del Grupo Consultor de Mercados Agrícolas (GCMA) de México muestran que Brasil ha importado a lo largo del primer cuatrimestre del año un total de 483,000 t de carne de cerdo y de dicha cifra el 82%, unas 416,300 t, provinieron de EE.UU. Otro 10% llegó de Canadá y otros exportadores al mercado […]
Crean un empaque para que no se pudran los alimentos
Uno de los inconvenientes más importantes al momento de afrontar problemas como el abastecimiento de alimentos y la hambruna es el periodo de caducidad de los insumos y la exigencia de las cadenas de suministros para que estos no se desperdicien. Pese a los esfuerzos realizados por distintas organizaciones, al menos 1,300 millones de toneladas de comida se desperdician alrededor del mundo anualmente debido a que mucha […]
México obtuvo 44.4 millones de dólares por exportaciones de carne de cerdo a China
La Asociación Nacional de Establecimientos Tipo Inspección Federal (Anetif) de México , a través de su presidente ejecutivo, Hugo Fragoso, ha informado de los resultados del sector porcino en este país. En 2022 México alcanzó una producción de 1.5 millones de t, un 3.1% más que en 2021 y según Anetif ocupa el octavo puesto […]
USMEF nombra a Rigoberto Treviño como responsable de comercio para el mercado mexicano
U.S. Meat Export Federation (USMEF), la asociación que dedica sus esfuerzos a promover la comercialización de carne roja americana alrededor del mundo, ha anunciado que ha designado a Rigoberto Treviño García como director general para México. Será el principal responsable en generar lazos de confianza con los importadores, distribuidores y procesadores de carne de vacuno, […]
México: Producción de carne de cerdo superó las 150 000 toneladas en noviembre
Producción de carne de cerdo La producción de carne de cerdo acumulada de enero a noviembre aumentó un 2.9% respecto al mismo lapso de 2021, al pasar de 1,523,540 a 1,567,411 toneladas (t). La cifra acumulada representa el 90.3% del programa estimado por SIAP para el total del año (1,736,636 t), por lo que se […]
Bachoco compra a productora de cerdo Norson y llegará hasta Asia
Industrias Bachoco, la empresa mexicana que produce huevo y pollo, acordó comprar a la productora de cerdo Norson, lo que le permitirá diversificar aún más su negocio principal centrado en productos avícolas y exportar a mercados tan distantes como Asia. “Esta adquisición va en línea con el plan de expansión para el negocio de cerdo […]
Müller apuesta por producir carne de cerdo neutral en CO2 en 2030
El Grupo Müller quiere implementar una producción porcina sostenible en el sur de Alemania para 2030. Esta iniciativa para Baviera y Baden-Württemberg fue subrayada por la dirección en la conferencia especializada “El camino hacia una producción porcina sostenible y económica en el sur de Alemania” en Ulm, Seligweiler. “Nuestra visión es que para 2030 estableceremos […]
El USDA prevé un crecimiento de la producción mundial de carne de cerdo en 2023
En su último informe, los analistas del USDA esperan que la producción mundial de carne de cerdo aumente a 111 millones de toneladas en 2023. Esto sería un aumento del 1% sobre el volumen esperado para 2022, principalmente porque se espera que China produzca más carne de cerdo en 2023. Se espera que su producción […]
Desarrollan nuevos alimentos elaborados a base de plantas, frente a nuevas tendencias de consumo
Días atrás, el Instituto Nacional de Tecnología Industrial (INTI) informó que ya está disponible en los estantes una línea de fideos realizados a base de harina de alubias, un poroto blanco cultivado en la provincia de Salta. Esta “superpasta” fue desarrollada por la empresa Legustar con apoyo del organismo para agregar valor a la producción […]
El Índice de Precios de la Carne de la FAO sigue bajando en agosto
Durante el mes de agosto, el Índice de Precios de la Carne de la FAO se situó en 122.7 puntos, lo que supuso 1.8 puntos menos que en julio (un 1.5% menos). Ha sido el segundo mes consecutivo de bajada tras el máximo histórico alcanzado en junio. En agosto, las cotizaciones internacionales de la carne […]
Cultivan salchichas con una sola célula de cerdo reduciendo drásticamente el impacto medioambiental de la carne tradicional
La empresa de carne cultivada Meatable presenta su primer producto: salchichas cultivadas en laboratorio. Meatable, una empresa biotecnológica holandesa que desarrolla productos cárnicos cultivados «en laboratorio», ha revelado por primera vez imágenes de su salchicha de cerdo. Fundada en 2018, Meatable es una de las varias empresas que desarrollan productos cárnicos cultivados con células, una […]
La mexicana Granjero Feliz logra el visto bueno para exportar a Canadá
La firma Central Industrializadora de Cárnicos del Bajío (Cicaba), que comercializa sus productos bajo la marca Granjero Feliz, ha obtenido el visto bueno para iniciar la venta de su carne de cerdo en Canadá, según ha anunciado Diana Sánchez, directora de Relaciones Institucionales de la compañía. Según Sánchez, “con este paso firme, continúa el proceso […]