Una prueba que utiliza un microarreglo de ADN y da el resultado en tan sólo ocho horas fue diseñada por científicos del Instituto de Fisiología Celular de la UNAM. La sanidad es un factor de suma importancia en la producción y comercialización de alimentos. Sin ella, los consumidores corren el riesgo de contraer una infección […]
En el Parlamento Europeo, después de votar una serie de enmiendas relativas a las denominaciones propias de los productos de origen animal, determinaron que las proteínas vegetales y alternativas pueden compartir términos. Esto quiere decir que en la Unión Europea de manera generalizada se podrán compartir palabras como “hamburguesa” entre la carne y aquellas proteínas […]
Las ponencias estuvieron dirigidas a los más de mil estudiantes de Nutrición Humana que tiene UES en sus cinco unidades académicas, además de egresados, docentes, investigadores y público interesado En el marco del Día Mundial de la Alimentación la Universidad Estatal de Sonora (UES) a través de las academias de Nutrición Humana de Hermosillo y […]
De acuerdo con un reporte del organismo de Agricultura, más de 90 por ciento de los productos exportados corresponden a cárnicos de cerdo y res. Derivado de la política que impulsa el Gobierno de México para la diversificación de mercados y del trabajo conjunto entre la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural y la industria […]
Daniel Kamphausen asumió este mes de marzo el recién creado rol de Country Manager de Alemania dentro del Campofrio Food Group. Será el responsable de las operaciones de Campofrío Food Group en Alemania con marcas tan importantes como Aoste y Campofrio. Kaufmann tiene un amplio conocimiento del desarrollo de los mercados cárnicos y ha ocupado […]
Anutec Brazil vuelve a Curitiba (Paraná, Brasil) entre el 7 y el 9 de agosto próximos, enfocada de nuevo en los ámbitos de procesamiento, envasado, seguridad alimentaria, ingredientes, servicios y soluciones para la industria alimentaria, que estará dedicada en especial a los sectores de la proteína animal (vacuno, aves, porcino y productos cárnicos). La edición […]
Con motivo de ‘The Innovation Alliance’, una gran feria que por primera vez congregará a cinco importantes exposiciones italianas de tecnología para industrias que mantienen una relación entre sí, la embajada de Italia en México organizó una presentación ante medios de este importante esfuerzo que del 29 de mayo al primero de junio del 2018 […]
Como parte de la estrategia de diversificación de mercados que impulsa la Secretaría de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación (SAGARPA), el director en jefe del Servicio Nacional de Sanidad, Inocuidad y Calidad Agroalimentaria (SENASICA), Enrique Sánchez Cruz, se reunirá en China y Singapur con empresarios y autoridades sanitarias para concretar el ingreso de […]
La Secretaría de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación (SAGARPA), a través del Servicio Nacional de Sanidad, Inocuidad y Calidad Agroalimentaria (SENASICA), propuso fortalecer la alianza de los representantes de la Asociación Nacional de Establecimientos Tipo Inspección Federal (ANETIF) para potenciar la exportación de cárnicos. El director en jefe del SENASICA, Enrique Sánchez Cruz, […]
Un equipo de investigadores de la Universidad Autónoma de Chihuahua (UACH), emplea ultrasonido de alta intensidad para mejorar la calidad de productos cárnicos. Productores ganaderos han buscado asesoría científica y vinculación empresa-academia para el mejoramiento de un producto alimenticio de tradición en Chihuahua, como lo es la carne. En ese sentido y con el objetivo […]
El Servicio Nacional de Sanidad, Inocuidad y Calidad Agroalimentaria (SENASICA) y los industriales de la carne acordaron continuar trabajando de forma conjunta para reforzar el sistema Tipo Inspección Federal (TIF), con la finalidad de impulsar la exportación y diversificación de mercados internacionales para los cárnicos mexicanos. El director en jefe del SENASICA, Enrique Sánchez Cruz, […]
Investigadores del Instituto Politécnico Nacional (IPN) desarrollan un dispositivo biosensor basado en un transductor óptico para determinar si los alimentos se encuentran en buenas condiciones para su consumo, principalmente en los productos cárnicos, mediante el reconocimiento de aminas biógenas. Raúl Jacobo Delgado Macuil, especialista del Centro de Investigación en Biotecnología Aplicada (CIBA), Unidad Tlaxcala, detalló […]
El hecho representa para el país la oportunidad de mantener el intercambio de estos productos basado en evidencias científicas. El Servicio Nacional de Sanidad, Inocuidad y Calidad Agroalimentaria (SENASICA), y sus contrapartes de Estados Unidos y Canadá, firmaron un Marco de Referencia para asegurar una relación abierta en la comercialización de carnes rojas, pollo y […]
La producción total de cárnicos en México para 2016 será de 6.3 millones de toneladas, de las cuales el 47% es pollo, el 30% res y el 21% cerdo, lo que ubica a México como el séptimo productor de proteína de origen animal en el mundo; informó el Presidente de la Asociación Nacional de Establecimientos […]
