La Universidad Ben-Gurion del Negev (Israel) ha confirmado que el consumo de un alimento llamado kéfir podría ayudar a reducir las muertes por coronavirus. A medida que pasan los meses, parece que cada vez tenemos más conocimientos sobre el coronavirus, su funcionamiento y, sobre todo, su tratamiento. Una de las últimas noticias llega directamente de […]
Un equipo de científicos de la Universidad Tecnológica de Nanyang (Singapur) y de la Escuela de Salud Pública T.H. Chan de Harvard (Estados Unidos) ha desarrollado un material de envasado de alimentos “inteligente” que es biodegradable, sostenible y elimina los microbios perjudiciales para el ser humano. Además, podría alargar la vida útil de la fruta […]
Investigadores de la Universidad McMaster, en Canadá, han desarrollado un sistema para detectar la contaminación bacteriana en los productos lácteos mucho antes de llegar a consumirlos utilizando un parche impreso. Así, productores, envasadores y minoristas podrán observar si los productos lácteos se han estropeado simplemente leyendo la etiqueta del envase. Según los investigadores, esta etiqueta […]
Un equipo de investigación de la Universidad de Huelva ha aislado una nueva cepa de un microbio que vive en las marismas del río Odiel. Un equipo de investigación de la Universidad de Huelva, el Instituto de Bioquímica Vegetal y Fotosíntesis del CSIC y el Centre for Marine and Environmental Research de la Universidad de […]
Una investigación trata de conservar las valiosas propiedades del propóleo como ingrediente de platos dulces y salados. Como si la fabricación de miel no fuera de por sí un hecho asombroso de la naturaleza, la colmena es un espacio que no solo sirve de vivienda para decenas de miles de abejas organizadas en comunidad, sino […]
Desarrollo que usa compuestos orgánicos e inofensivos obtuvo premio en Ciencia con Impacto de la casa de estudios por aportar en el reto de combatir la inseguridad alimentaria eliminando patógenos y riesgos de usar químicos. La Organización Mundial de la Salud estima que hay 600 millones de casos y 420 mil muertes asociadas a enfermedades […]
Desde la industria plástica se ofrecen soluciones para evitar la proliferación de microrganismos como virus y bacterias sobre superficies Los insumos plásticos fabricados con polipropileno y polietileno tendrán aditivos con componentes antimicrobianos. Esenttia, empresa del Grupo Ecopetrol, desarrolla materias primas a partir de iones de plata; tecnología suiza innovadora que aporta a quienes hacen aplicaciones […]
Food4You (F4U) es una plataforma biotecnológica que diseña y optimiza combinaciones de bacterias únicas para mejorar las propiedades tecnológicas, nutricionales y funcionales de los alimentos plant-based mediante fermentación de precisión. Francisco Gil Garbagnoli, graduado de la carrera de Bioingeniería del Instituto Tecnológico Buenos Aires (ITBA), y su socia, la Lic. en Biotecnología y Dra. en […]
Expertos del Instituto Politécnico Nacional (IPN) estudian bacterias con potencial biotecnológico capaces de tolerar y remover los químicos de los plaguicidas que contaminan a los organismos que viven en el suelo y también afectan la salud de la población. Encabezados por la Maestra en Ciencias Maribel Mireles Martínez, investigadora del Centro de Biotecnología Genómica (Cebiogen) […]
Al menos en las mujeres, las dietas de alto contenido de fibra y de antioxidantes ayudan a la prevención de la enfermedad de Alzheimer, afirmó la especialista del Centro de Investigación y de Estudios Avanzados (Cinvestav), Claudia Pérez Cruz. En lo que va del año, en el país hay un ligero aumento en la incidencia […]
La flor de jamaica es originaria de África subtropical. Es decir, de desde Egipto y Sudán hasta Senegal. Pero desde hace años, ha sido adoptada por México y se ocupa para gran cantidad de recetas, debido a su inigualable sabor. No sólo se usa para preparar aguas o infusiones, hay estados de la república, donde […]
La ciencia avanza para entregar nuevos materiales menos contaminantes con el medio ambiente y con funcionalidades. Este año, un grupo de investigación de la Universidad de Santiago de Chile logró producir fibras antimicrobianas uniformes con estructura concéntrica pared/núcleo con una técnica conocida como “electrospinning” o electrohilado coaxial, una técnica novedosa que permite producir y mejorar […]
Ante la amenaza que representan los microorganismos patógenos que se adhieren a los artículos de uso personal como el celular, llaves, dinero, carteras, monederos o lentes, particularmente en este tiempo de pandemia por Covid-19, estudiantes del Instituto Politécnico Nacional (IPN) desarrollaron un sistema de esterilización compacto, que deja inactivos a bacterias, virus y protozoarios mediante […]
Un grupo de científicos e investigadores desarrollaron un nuevo generador de alimentos que puede convertir el plástico en proteínas. Los científicos han generado un proceso que por medio del calor, un reactor y bacterias desarrolla la capacidad de hacer de los plásticos, proteínas comestibles. Desde hace algunos años, la comunidad científica ha desarrollado investigaciones para […]
Una investigación del Instituto de Agroquímica y Tecnología de Alimentos (IATA) -centro del Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC)- ha permitido el desarrollo de un probiótico de nueva generación que “permitirá prevenir de forma eficaz las complicaciones metabólicas de la obesidad”. El proyecto, financiado por la Agència Valenciana de la Innovació (AVI) y donde participa […]
