El 80 por ciento de los productores de queso utilizan fórmulas lácteas y no leche como materia prima en sus artículos.
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Un nuevo espirituoso con sabor a Oaxaca
Llega una nueva bebida directo de Oaxaca: Destilado de agave Xicálico, elaborado de espadín silvestre de siete años de maduración de San Luis Amatlán.
Queso con especias producido en el sur nace como nuevo producto gourmet
Un queso artesanal elaborado con especias como ají, ajo, merkén, orégano y leche de la región de Los Lagos, es un nuevo emprendimiento de la empresa Quesos Los Muermos, quien ha sido parte del Programa Territorial Integrado de la Leche (PTI Lechero), articulado por Corfo Los Lagos y apoyado por Aproleche, Agrollanquihue y Acoleche. El […]
Tras dos décadas, cerveza artesanal mexicana comienza a ver resultados
En 2001 nació Cosaco, la primera marca de cerveza artesanal de México, con la que se inauguró una industria que a casi dos décadas de su surgimiento comienza a ver los resultados de su esfuerzo. De acuerdo con el documento Conociendo la industria de la Cerveza, elaborado por Cerveceros de México y el Instituto Nacional […]
Implantarán un Centro de Investigación del Helado Artesanal Europeo en Jijona
El conseller de Economía Sostenible, Sectores Productivos, Comercio y Trabajo, Rafa Climent, ha anunciado que el Ivace “cederá gratuitamente y durante 99 años el derecho de superficie de una parcela de suelo industrial del Parque Empresarial L’Espartal III al Ayuntamiento de Jijona para la implantación de un Centro de Investigación de Helado Artesanal Europeo”. Climent […]
Reconocen a empresa de mezcal como una de los mejores de la industria de bebidas
Lo que comenzó como una idea, un proyecto que le permitió a Alejandro Poullet llevar las tradiciones y el sabor de México a Europa. A través de “Mezcal Dos Once”, es que Alejandro Poullet Zacarías, director de la empresa logró exportar un producto que muestra no sólo la riqueza de Guanajuato, sino de todo el […]
Primer Festival del Pulque en San Salvador
En conferencia de prensa, el secretario de Turismo Eduardo Javier Baños Gómez presentó detalles del Festival del Pulque, que se llevó a cabo el 12 y 13 de enero en la localidad El Bondho, en San Salvador, y el cual atrajo a la región a entre 2 mil y 3 mil visitantes. El funcionario estatal […]
Feria del mezcal y la cerveza 2019 en Tlatelolco
Feria del mezcal y la cerveza artesanal con todo y videojuegos, uno de los eventos que arrancan este 2019. A los amantes del mezcal, los destilados, la cerveza artesanal y los curados: esta feria reunirá a los mejores productores para llevar bebidas de calidad. Este evento es uno de los imperdibles del año, ya que […]
Presentan la Feria de Productos y Alimentos Agroecológicos, Naturales y Artesanales
Con el objetivo de promover el consumo de alimentos sanos, por parte de las asociaciones civiles Tijtoca Nemiliztli, se presentó el programa de la Feria de Productos y Alimentos Agroecológicos. Durante este evento se promoverá la certificación participativa de productores y de productos a fin de que sean completamente saludables y que sean reconocidos por […]
Inicia la Feria del Queso en San Andrés Cholula, Puebla
La Feria del Queso celebra su edición número 17 del 10 al 19 de agosto en la explanada de Tonantzintla en San Andrés Cholula, Puebla. La Feria del Queso llegó a Santa María Tonantzintla, Puebla. Aquí podrás degustar los mejores quesos artesanales ofrecidos por más de 30 productores. ¡No te lo pierdas! Si eres un […]
Inauguran la segunda edición de la Feria de la Uva y Queso Artesanal de Aguascalientes
En el evento participarán más de 48 empresas vinícolas, agroindustriales y queseras locales. La entidad registró el mejor rendimiento en producción de uvas por hectárea en el ámbito nacional. El titular de la Secretaría de Desarrollo Rural y Agroempresarial, Manuel Alejandro González Martínez, inauguró la segunda edición de la Feria de la Uva y Queso […]
Bebida funcional con leche de cabra que beneficia a la salud y al sector rural
Investigadores del Departamento de Ciencia y Tecnología de Alimentos de la Universidad Autónoma Agraria Antonio Narro (UAAAN, Saltillo) desarrollaron una bebida fermentada funcional a partir de leche de cabra, para el beneficio del sector rural de la región. “Buscamos proporcionar un producto a base de leche de cabra, que ha sido transformado biotecnológicamente a través […]
Cerveza probiótica mediante tecnología de microencapsulamiento
Ante el crecimiento de la producción y consumo de cerveza en México y la tendencia de generar alimentos con beneficios a la salud, científicos de la Escuela de Ciencias de la Salud (ECS) de la Universidad Autónoma de Coahuila (UadeC), unidad Norte, desarrollarán una cerveza tipo artesanal con potencial funcional. Esta bebida alcohólica, adicionada con […]
¿Un dulce con sabor a jamón serrano?
Hace poco más de un año, el 16 de enero de 2016 para ser exactos, y después de quedarse en paro, Miguel Gallegos decidió arriesgar “todo lo que tenía y más” para abrir La Fábrica de Caramelos, una tienda de dulces en el municipio de Pampaneira, en la Alpujarra granadina, España. Hoy, 14 meses después, […]
Entregarán PNCTA 2016 a investigación sobre quesos artesanales
Investigadores de Morelos son reconocidos con el Premio Nacional en Ciencia y Tecnología de Alimentos (PNCTA) 2016, por su trabajo desarrollado en el Instituto de Biotecnología de la UNAM Campus Morelos. El premio corresponde a la categoría Profesional en Ciencia de Alimentos. Las doctoras Grisel Alejandra Escobar Zepeda, Maricarmen Quirasco Baruch y el doctor Fidel […]