El yogurt kéfir, la kombucha, la masa madre y el agua son algunos de los alimentos que serán estudiados por un equipo de la Escuela de Biotecnología U. Mayor, con el fin de descubrir sus propiedades para retrasar la aparición de enfermedades neurodegenerativas. El estudio será liderado por la directora, Dra. Annette Trombert, e integrará […]
Fue inaugurado el Centro Nacional de Referencia para el Diagnóstico e Investigación de Enfermedades Exóticas y Emergentes de los Animales, donde se analizarán potenciales enfermedades en pollos, cerdos, reces y borregos. “Somos el doceavo país productor de alimentos y el séptimo país exportador de alimentos a 192 países, si alguna de estas enfermedades llega a […]
Como parte de un programa de intercambio María Lorena Luna Guevara, investigadora de la Facultad de Ingeniería Química de la BUAP, se capacita en la Universidad de Georgia sobre la inocuidad de los alimentos, un tema relevante para productores poblanos, pues es común que productos frescos sean rechazados en Estados Unidos por tener parásitos que […]
Agricultores, productores y científicos peruanos han desarrollado una nueva variedad de papa a la que han bautizado como ‘CIP-Matilde’, inmune a enfermedades como el tizón tardío o mildiu de la papa y “capaz de resistir el cambio climático”. Así lo anunció el Fondo Mundial para la Diversidad de Cultivos o Crop Trust y el Centro […]
Los investigadores de la Universidad RMIT en Melbourne, Australia, han identificado un compuesto que mata bacterias en un snack cárnico local conocido como nem chua. Se come crudo pero no causa intoxicaciones alimentarias si se preparada adecuadamente debido a las bacterias que se crean en la carne fermentada que crean un compuesto especial que destruye […]
Las ponencias estuvieron dirigidas a los más de mil estudiantes de Nutrición Humana que tiene UES en sus cinco unidades académicas, además de egresados, docentes, investigadores y público interesado En el marco del Día Mundial de la Alimentación la Universidad Estatal de Sonora (UES) a través de las academias de Nutrición Humana de Hermosillo y […]
Estudiantes y profesores del ITESM aseguran que aporta nutrientes y antioxidantes, para prevenir padecimientos crónico-degenerativos. Una harina creada a base de zanahoria fue elaborada por profesores e investigadores del Instituto Tecnológico de Estudios Superiores de Monterrey (ITESM), para llevar alimentos a la población que ayuden a prevenir enfermedades crónico-degenerativas y sean de fácil acceso. Daniel […]
Un estudio señala que esta bebida reduce el riesgo de sufrir diabetes y enfermedades cardiovasculares, así como de desarrollar un cáncer. Los amantes del café están de enhorabuena: después de muchos estudios alertando de los problemas que puede generar esta bebida a largo plazo, una nueva investigación señala que las personas que beben dos tazas […]
Los polifenoles, un antioxidante presente en el vino tinto, ayudan a evitar la presencia de las bacterias en la boca. Hace tiempo que se conocen los beneficios del vino tinto para la salud, siempre que se tome con moderación. Se ha demostrado que ayuda a prevenir enfermedades del corazón, distintos tipos de cáncer, la diabetes […]
Los nitratos presentes en los vegetales de hoja verde son muy poderosos para contrarrestar los efectos de las grasas. El hígado graso no alcohólico (NAFLD, por sus siglas en inglés), es uno de los problemas más comunes entre las personas con diabetes, obesidad y altos niveles de colesterol. Sin embargo, nuevos hallazgos auguran buenas noticias […]
Dos estudiantes de la Escuela Técnica Superior de Ingenieros Agrónomos de la Universidad Pública de Navarra (UPNA, España) se han clasificado para la final de la tercera edición de los Premios Pascual Startup, en la categoría de “Futuros Emprendedores”, un certamen impulsado por la firma de alimentación Calidad Pascual para fomentar el emprendimiento y la […]
Las bebidas azucaradas están sujetas a un nuevo impuesto en la República de Irlanda, una medida encaminada a la reducción de la obesidad y la lucha contra otras enfermedades ligadas al edulcorante. De acuerdo con la nueva política sanitaria del Gobierno de Dublín, el llamado “Impuesto de Bebidas Endulzadas con Azúcar” eleva el precio de […]
Ante el creciente problema de obesidad y sobrepeso que atraviesa México, un grupo de organizaciones civiles y ciudadanos crearon una propuesta de política integral para combatirlo, basado en acciones de prevención y orientación así como en estrategias de regulación sanitaria y programas fiscales que permitan un verdadero cambio en los hábitos alimenticios. En 2016, la […]
Puede resultar extraño, pero científicos y expertos aseguran que las aplicaciones nucleares en agricultura y, por lo tanto, en la producción de alimentos, promueven la seguridad alimentaria. ¿Pero cómo funciona? Las aplicaciones nucleares en agricultura se basan en el uso de técnicas de radiación y de isótopos para combatir plagas y enfermedades, aumentar la producción, […]
El año pasado se propuso crear el ‘Día Mundial de la Seguridad Alimentaria’, y este año en la 40ª reunión de la conferencia de la FAO se ha formalizado la propuesta, así que si todo sale según lo esperado, es posible que el 7 de junio se declare como el Día Mundial de Seguridad Alimentaria […]
