La semilla de chía sigue siendo objeto de estudio por numerosos investigadores e instituciones que quieren sacar lo mejor de un alimento sin par. Se trata de una de las grandes verdades alimenticias de nuestro tiempo, famosas por sus nutrientes, y por la última hora que trae la Universidad de Harvard, un clásico en estas […]
Investigadores del Colegio de Postgraduados (Colpos) realizan una serie de trabajos de selección genética de maíz palomero de padres americanos y mexicanos para obtener mejores semillas, mantener características nutricionales, incrementar los calibres de reventado y calidad, y responder a la demanda comercial de esta variedad. Los académicos de la institución de la Secretaría de Agricultura […]
La Comisión Europea (CE) ha reducido el contenido máximo de esclerocios de cornezuelo y alcaloides de cornezuelo para determinados productos alimenticios con la publicación del Reglamento 2021/1399 en el Diario Oficial de la Unión Europea (DOUE). La nueva normativa explica que los términos cornezuelo o esclerocios de cornezuelo se refieren a estructuras fúngicas que sustituyen […]
Los controles de importación más estrictos en la Unión Europea (UE) están llevando a un mayor número de notificaciones por la presencia de óxido de etileno en alimentos, un proceso en el que participa el centro tecnológico español Ainia. Desde que Bélgica notificara por primera vez en septiembre de 2020 la presencia por encima del […]
El grupo argentino Arcor, con activos en el sector de la producción de alimentos, anunció este lunes que invertirá 20 millones de dólares para levantar una planta de envases en la norteña provincia argentina de Misiones. La compañía dijo en un comunicado que la planta tendrá una capacidad de producción anual de 80 millones de […]
De alguna manera, esto surge después de un accidente”, cuenta Martín Moresco. Al igual que sus socios Diego Belbussi y Sebastián Sanchez, nació en Argentina y narra la historia, casi trágica, que finalizó con la primera bebida deportiva infusionada con cannabidiol. “Sebastián en 2018 vivía en Amsterdam y tuvo un accidente de bici mientras se […]
Investigadores de la Universidad de Guadalajara (UdeG) trabajan con una leguminosa llamada lupino para elaborar un alimento barato que permita atender la desnutrición. Se prevé tener resultados en octubre de 2021 y la investigación podría impactar en la seguridad alimentaria del país. La institución dio a conocer que la especialista Gabriela Camargo Hernández notó la […]
Un grupo de científicos de la Escuela Superior de Ingeniería Mecánica y Eléctrica- Zacatenco, del IPN, creó un dispositivo para aplicar luz UV-C a semillas de ciertas plantas para evitar que proliferen hongos y puedan tener un crecimiento sano como plantas. El método evita la utilización de compuestos químicos que pueden afectar la salud de […]
El consumo de alimentos ricos en vitaminas A, E y D está vinculado a una disminución de enfermedades respiratorias, según un estudio divulgado este miércoles, en el que se pide más investigaciones sobre el efecto en el coronavirus. El análisis, en el que participaron 6,115 adultos, sugiere que consumir estas vitaminas, ya sea a través […]
En un momento en que las mazorcas y las semillas eran esencialmente demasiado pequeñas para tener mucha importancia dietética, los primeros consumidores de maíz en Mesoamérica recurrieron a la semilla para producir bebidas fermentadas. Uno de los primeros usos del maíz en el consumo de los habitantes prehispánicos de América Central fue como bebida fermentada, […]
Las semillas, no sólo pueden ser buena fuente de fibra, antioxidantes y ácidos grasos esenciales, sino que además, pueden ofrecer un alto contenido proteico. Dada la gran variedad de semillas que tenemos a nuestra disposición, la tendencia en alimentación proteica las ha ubicado como una de las opciones favoritas. Las semillas de albahaca, loto o […]
Científicos del Centro de Investigación en Química Aplicada (CIQA) utilizan el plasma para potenciar la duración de frutas y verduras en las estanterías de supermercados, dio a conocer el Consejo Nacional de Ciencia y Tecnología (Conacyt). Esta tecnología, tradicionalmente usada para el sector automotriz y la producción de televisores, ahora es utilizada por investigadores del […]
Tener un sistema inmune fuerte capaz de disminuir nuestra susceptibilidad a enfermedades es una de las muchas ventajas que nos proporciona una buena alimentación, un factor importante para garantizar el buen funcionamiento de nuestro cuerpo. Por tanto, una dieta rica en nutrientes básicos, que se adecue a las necesidades alimenticias pero también económicas de las […]
Las cáscaras de las semillas de aguacate “poseen compuestos medicinales que podrían utilizarse para tratar el cáncer, enfermedades del corazón y otros males”, según un nuevo estudio científico divulgado hace unos días en Estados Unidos. El trabajo, presentado en el ‘254 Encuentro Nacional de la Sociedad Química Estadounidense’ (ACS, por sus siglas en inglés), que […]
La alergia al tomate puede llegar a afectar hasta al 20% de la población, pero muchos alérgicos lo desconocen, puesto que pueden causarles reacción partes del vegetal que no tocan ni ingieren, como las semillas. Un equipo de científicos dirigidos por la Universidad Complutense de Madrid (España) ha descubierto dos nuevas proteínas presentes en esta […]
