SuperGround, una startup finalandesa, ha ideado una nueva forma de obtener mayor rendimiento de la canal de los pollos. Para ello se propone obtener un uso de los huesos del animal para la alimentación humana. Para ello se incorporarían como ingrediente, así lo están haciendo en su planta piloto, en la elaboración de nuggets o […]
Pew Charitable Trusts ha presentado una serie de comentarios al Servicio de Inspección y Seguridad Alimentaria (FSIS) del Departamento de Agricultura de los EE.UU. proponiendo enfoques basados en la evidencia científica para proteger mejor a los consumidores de salmonelosis ocasionada por los alimentos. Los comentarios responden a la “Hoja de ruta para reducir la presencia […]
