Generar calcio natural para alimentos a través de los esquelones de salmón fue el objetivo central del proyecto NanoCa Plus, que desarrolló el Departamento de Ingeniería Química y Ambiental de la Universidad Técnica Federico Santa María con la facultad de Medicina de la U. de Chile. En el seminario realizado en la USM los expertos […]
Un grupo de investigadores del Instituto de Hortofruticultura Subtropical y Mediterránea La Mayora, vinculado al CSIC y a la Universidad de Málaga, han conseguido generar un bioplástico a base de papel que incorpora extractos de piel y hueso de aguacate. Este descubrimiento, que se ha publicado en la revista Food Chemistry -en el que han […]
Un estudio en el que participa la Universidad de Jaén (UJA) desvela las propiedades beneficiosas de la membrana de la cáscara de huevo como material para la regeneración ósea. Se trata de un trabajo en el que también participan las universidades de Granada, de Oviedo, Nacional de Colombia y el Instituto Andaluz de Ciencias de la Tierra (IACT) […]
En el marco de Expo Agro Noroeste y Foro Bovinos Carne 2023, que se celebra en Cintermex, se analizó cómo las sequías continuas en Estados Unidos están provocando un descenso en su censo de ganado bovino, con una reducción estimada en tres millones de cabezas, por lo que este país busca comprar carne de vacuno a proveedores en otros países para cubrir la […]
SuperGround, una startup finalandesa, ha ideado una nueva forma de obtener mayor rendimiento de la canal de los pollos. Para ello se propone obtener un uso de los huesos del animal para la alimentación humana. Para ello se incorporarían como ingrediente, así lo están haciendo en su planta piloto, en la elaboración de nuggets o […]
La industria de la aviación es la más avanzada en uso de biocombustibles. En otras partes del mundo ya se vuela con residuos de alimentos como hueso de aceituna y aceite de cocina, te contamos cómo avanzan las aerolíneas nacionales en ello. La industria alimentaria puede contribuir en la meta de acabar con la dependencia […]
El aguacate, también llamado “oro verde” no solo encabeza los precios más altos en los últimos meses dentro de los productos de la canasta básica, sino que investigadores mexicanos han encontrado en su semilla ciertas moléculas que podrían disminuir las enfermedades cardiovasculares y reducir el riesgo de padecer algún tipo de cáncer relacionado al consumo […]
MeetingPack 2022, el punto de encuentro de la industria del envase barrera alimentario, ha arrancado hoy en el Palacio de Congresos de Valencia con más de 300 asistentes representantes de toda la cadena de valor que, a lo largo de dos jornadas, van a abordar todos los retos y oportunidades que afectan al sector a […]
Al hablar del aguacate se puede pensar solo en la pulpa para el guacamole o, en años más recientes, elaboración de aceites, cosméticos y postres con este sabor o esencia. Sin embargo, hace más de un año se comenzó la apuesta por las bebidas alcohólicas, como la cerveza AvoBeer. Al oriente de Morelia, en la […]
María de los Ángeles de la Rosa Alcaraz, estudiante del Doctorado en Ciencias del Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo (CIAD), concursó por el Premio Comecarne a la Investigación e Innovación, presentando parte de los resultados de su tesis doctoral “Efecto de la adición de extractos de subproductos de dátil sobre los productos de […]
