Grupo Bimbo, la panificadora líder a nivel global, aparece por primera vez en el listado “Las Mejores Compañías del Mundo”, realizado por la prestigiosa revista Time y el proveedor de estudios de mercado, Statista. Grupo Bimbo es la empresa mexicana mejor rankeada y calificada en la publicación. Además, ocupa la cuarta posición mundial dentro de la categoría de “alimentos y bebidas” […]
Pese a que factores como fortaleza del peso en el segundo trimestre del año, que afectó a las empresas con operaciones en extranjero, y el alza en las tasas de interés, que impactó negativamente a todas las empresas, el departamento de análisis de Intercam Banco dijo que los mejores resultados se darán en el sector […]
Un grupo de estudiantes del Tecnológico Nacional de México (TecNM), campus Ciudad Valles, ha creado un saborizante en polvo libre de edulcorantes utilizando semillas de aquiche. Este saborizante es una alternativa saludable a los edulcorantes artificiales que se utilizan comúnmente en la industria alimentaria. La semilla de aquiche es una semilla que se encuentra en […]
Un equipo de investigación de la Escuela Politécnica Superior de Córdoba diseña mediante técnicas de impresión en tres dimensiones una nueva pieza que facilita la limpieza tras la fabricación de cubitos y confiere a la máquina de hielo propiedades antiadherentes. Los cubitos de hielo se han convertido en un elemento indispensable para hacer frente a […]
En el ámbito de la Feria de Ciencias Provincial en Trevelin se presentó la Escuela 725 de Sarmiento, resultando seleccionada en su temática tras lo cual fue invitada para participar en Tecnópolis, en Buenos Aires, durante septiembre. Se trata del proyecto Frutigomis que consiste en la elaboración de gomitas en base a suero láctico derivado […]
Cuando se trata de nuestras elecciones de alimentos y bebidas, los consumidores a menudo toman en consideración una gran variedad de factores, desde el precio hasta los beneficios para la salud, la conveniencia y el sabor. Pero las cifras de Mintel muestran que cuando se trata de definir el valor de los productos de alimentos […]
La Inteligencia Artificial (IA) ya llegó a la producción de alimentos en el país. Empresas como La Costeña, Bimbo y Danone utilizan la IA de Tractian para el monitoreo de maquinaria de producción, gestión de energía y de software. Esta tecnología es necesaria para vigilar los procesos operativos, pues una falla en la cadena puede representar pérdidas millonarias, por […]
El foro de referencia sobre innovación alimentaria del sur de Europa, ftalks Food Summit, volverá a reunir en Valencia, los días 16 y 17 de octubre, a los mayores expertos en alimentación del mundo en una nueva edición. Una iniciativa impulsada por la Fundación KM ZERO Food Innovation Hub, que celebrará su quinto aniversario el Día Mundial […]
Alternativas veganas cremosas y ricas a los quesos crema, helados y natillas salpicaron el piso de exhibición de IFT FIRST, que tuvo lugar en Chicago, Estados Unidos, a principios de esta semana. IFT FIRST es la feria anual de tecnología alimentaria del Instituto de Tecnólogos de Alimentos, que inspira a Food Improved through Research, Science […]
Al margen del debate que existe en México y el mundo sobre la producción y consumo de alimentos transgénicos, Conagra Brands afirma que estos productos son nutritivos y seguros, y su uso está ampliamente extendido en toda la industria alimentaria global. La empresa de alimentos, que opera en varios sectores incluidos los envasados, congelados y refrigerados, ha incorporado, […]
Se sabe que el compuesto bioactivo, epicatequina, presente en el cacao y el té verde genera beneficios muy importantes para la salud; por ejemplo, ayuda en el rendimiento deportivo, contribuye a aumentar la masa muscular, da una mayor resistencia para prolongar series y hacer ejercicio, permite una importante absorción de proteínas, coopera a abatir los […]
Que los recursos argentinos, la investigación y desarrollo son renombrados a nivel global ya no es una novedad. Muchas grandes compañías posan sus ojos en emprendimientos nacidos en Argentina, y testigo de ello son las novedades que llegan desde Estados Unidos por estas horas. Chevron, la mega compañía dedicada a las energías, y Bunge, gigante […]
Done Properly y Cervecería AB InBev Chile se unieron en un esfuerzo de economía circular: transformarán la levadura de cerveza residual de la producción en un potenciador del sabor, completamente natural y sostenible. Esta iniciativa, ganadora del concurso de innovación abierta Accelerator 100+, la versión global de la aceleradora corporativa de Cervecería AB InBev, busca […]
La sequía plantea muchos retos a los científicos y es que no hay alimentos suficientes para el ganado, lo que provoca que muchas explotaciones ganaderas sacrifiquen a sus animales porque no pueden mantenerlos. Por ello, el desarrollo de nuevos alimentos más sostenibles y saludables, que requieran menos agua, es esencial. Marta de Miguel, co-inventora de […]
En algunas regiones de Chile y otras partes del mundo el agua está contaminada de forma natural por arsénico. Para reducir las concentraciones de este elemento cancerígeno a niveles aptos para el consumo, esta ingeniera ha desarrollado un nuevo nanomaterial que se activa con luz solar. Maibelin Rosales, nacida en Venezuela hace 40 años, hoy […]
