La Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural estimó que este año la producción de carne de porcino ascenderá a 1.7 millones de toneladas, lo que representará un incremento de 4% en comparación con lo registrado el año inmediato anterior. De acuerdo con estadísticas del Servicio de Información Agroalimentaria y Pesquera (SIAP) –organismo incorporado a Agricultura—, […]
Hay diversos remedios para reducir la resaca que normalmente se produce al habernos pasado en el consumo de alcohol. Pero desde hace poco contamos con una bebida con extractos vegetales que puede erradicar la resaca. Este estudio, que se publicado en la revista científica BMJ Nutrition Prevention & Health, concluye que se puede paliar este […]
Especialistas británicos proponen usar láseres y vibraciones para evaluar el nivel de madurez de los aguacates. Este método reduciría los residuos en un 10% y ayudaría a satisfacer la demanda de los consumidores de aguacates “listos para comer”. Hasta el 30% de la fruta de aguacate se desperdicia actualmente debido a los daños causados por […]
Un nuevo proyecto diseñado para fortalecer el desarrollo de productos alimenticios a base de insectos promete impulsar la inversión en este espacio floreciente pero dinámico. Un consorcio de socios bajo ValuSect (“Insectos valiosos”) propone mejorar la producción sostenible y las técnicas de procesamiento de productos a base de insectos y transferir el conocimiento desarrollado a […]
Un estudio con participación del Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC) (España) ha desarrollado una tecnología que permite generar híbridos de levaduras de hasta seis especies del género Saccharomyces. El hallazgo, que se publica en la revista Nature Communications, puede ser útil no solo en la producción de bebidas alcohólicas sino también en la de […]
El calentamiento global ha desestabilizado la industria de las bebidas alcohólicas… y ahora los procesos deben evolucionar para que nada cambie. En medio de la pandemia de coronavirus, el cambio climático no deja de exigir atención global. Es por eso un movimiento verde está arrasando con el mundo del vino y los licores. ¿Sabías que […]
Los ácidos grasos omega-3 -un tipo de ácido graso insaturado- ayudan también a disminuir los triglicéridos y la presión arterial. La ingesta de aceite omega-3, proveniente del pescado, disminuye el riesgo de infarto, según refieren numerosos estudios. Pero, ¿qué es el omega-3? No son otras que las grasas insaturadas del pescado también llamados ácidos grasos […]
La respuesta es “si”, según la casi centenaria consultora de estrategia global Kearney, que pone sobre la mesa un nuevo escenario de gran calado en el consumo cárnico a nivel mundial, un nuevo escenario disruptivo articulado en función de “un consumidor más informado y preocupado por el medioambiente, y más interesado por las formas alternativas […]
De forma acumulativa, en los últimos diez años el sector del etiquetado español ha incrementado su cifra de negocio un 40%, según refleja un análisis realizado por Aifec. En este periodo, además, ha destacado la concentración del sector, que ha propiciado el aumento del peso de las empresas o grupos que facturan más de siete […]
El reciclaje de envases de acero en Europa ha alcanzado un nuevo máximo histórico según las cifras emitidas por APEAL, la Asociación de Productores Europeos de Acero para Envases. Esta nueva tasa récord, que representa datos de 2018, confirma que el acero es el material de embalaje primario más reciclado de Europa y significa que […]
Restringirán el ingreso del líquido proveniente de otros estados. El ingreso de leche proveniente de otros estados del país será restringido para dar prioridad a la producción local, pues existen más de 1.7 millones de litros en centro de acopio que no se han comercializado, informó Andrés Valles, representante de los Pequeños y Medianos […]
Un equipo de investigación internacional, liderado por la investigadora Miriam Cubas, de la Universidad de York (Reino Unido) y la Universidad de Oviedo, consiguieron recuperar residuos de vasijas neolíticas utilizadas por sociedades prehistóricas de hace 7,500 y 5,500 años. Asimismo, los resultados del estudio revelaron que el consumo de lácteos fue muy desigual entre las […]
Para combatir las plagas que ocasionan incuantificables pérdidas económicas al sector agrícola, científicos del Instituto Politécnico Nacional (IPN) desarrollaron bioplaguicidas a base de hongos y nematodos (gusanos) entomopatógenos formulados en aceite (organismos microscópicos capaces de generar enfermedades en insectos), los cuales son amigables con el ambiente y han comprobado su eficacia para proteger los cultivos […]
Con la NOM PROY-NOM-004-SAG/GAN-2018, se busca promover la producción interna, la calidad de la miel y posicionar al país en el mercado internacional Gracias al trabajo impulsado por expertos de la UNAM y de otros organismos, se logró la estandarización de los sistemas de producción, recolección y procesamiento de la miel, con beneficios para los […]
Fruit Attraction 2020, acogerá del 20 al 22 de octubre en Madrid (IFEMA) el nuevo proyecto Fresh Food Logistics, soluciones para toda la cadena de frío, en el marco de su 12ª edición. La confianza del conjunto del sector, y el apoyo de la comunidad internacional de Fruit Attraction para agilizar la recuperación, ha permitido […]
