Los organizadores Kolenmesse han declarado que “los preparativos están en pleno apogeo” para la feria ISM y ProSweets de este año que se celebrará durante la Sweet Week 2024 en el recinto ferial de Colonia del 28 al 31 de enero. Bajo el lema: “Fomentar. Habilitar. ¡Emocionar!”, el evento conjunto reúne a la industria internacional […]
Reducir el desperdicio alimentario a la mitad. Ese fue uno de los compromisos que adquirieron los países miembros de las Naciones Unidas (ONU) en 2015, tras la aprobación de la Agenda 2030 para el desarrollo sostenible. Dentro de las estrategias para atajar la pérdida, los proyectos innovadores diseñados para dar una segunda vida a los […]
A multi-million dollar investment has been made into a research project for measuring and sensing flavors and aromas in beer, with Carlsberg and Microsoft among the team behind the project. The development of the sensor platform holds ‘enormous potential’ for broader research and to facilitate new start-ups, according to Carlsberg Research Laboratory. The Beer Fingerprinting […]
Following Kerry Group’s $220 million (€193m) investment into research and development (R&D) last year, what’s next for ingredient innovation at the Irish company? We caught up with the firm’s Chief Innovation Officer. “We were a dairy cooperative – we started out taking milk and making added value products from it and that culture, that focus […]
