Statista proyecta que el valor del mercado de las proteínas vegetales en todo el mundo alcanzará un valor de 27,900 mdd en 2025. Proyecciones de Market Research Future elevan la cifra a 37,981 mdd. Las proteínas veganas han ganado terreno en la industria de los alimentos y bebidas. La tendencia del mercado hacia una dieta […]
Con el objetivo de comercializar alimentos agrícolas con certificados de inocuidad, libres de contaminantes físicos, químicos y bacteriológicos, la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural (Sader), a través del Servicio Nacional de Sanidad, Inocuidad y Calidad Agroalimentaria (Senasica), y la Asociación Nacional de Tiendas de Autoservicio y Departamentales (Antad) firmaron un Convenio de Concertación. A […]
La transacción incluye tres plantas y un centro de investigación y desarrollo ubicado en los Países Bajos.
En el Parlamento Europeo, después de votar una serie de enmiendas relativas a las denominaciones propias de los productos de origen animal, determinaron que las proteínas vegetales y alternativas pueden compartir términos. Esto quiere decir que en la Unión Europea de manera generalizada se podrán compartir palabras como “hamburguesa” entre la carne y aquellas proteínas […]
México ocupa desde hace siete años el primer lugar mundial de obesidad —superando a los Estados Unidos—y la más alta prevalencia de diabetes, de acuerdo con la Organización para la Cooperación y el Desarrollo Económicos (OCDE). Por otro lado, una de las problemáticas que más inquietud causa en el mundo es el desperdicio de comestibles […]
Como parte de la estrategia de diversificación de mercados que impulsa la Secretaría de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación (SAGARPA), el director en jefe del Servicio Nacional de Sanidad, Inocuidad y Calidad Agroalimentaria (SENASICA), Enrique Sánchez Cruz, se reunirá en China y Singapur con empresarios y autoridades sanitarias para concretar el ingreso de […]
Podría ser utilizado con mucho más eficiencia como antioxidante o anti inflamatorio, gracias al trabajo de investigación de un estudiante mexicano. Jesús Santos García Saldaña, del Instituto Tecnológico de Sonora (ITSON), empleó la tecnología de microencapsulación para que el compuesto del sulforafano pueda ser atrapado dentro de una pequeña esfera. Así, el joven de 25 […]
