Según un estudio publicado recientemente en la revista científica Matter, la cerveza sabe mejor cuando se sirve muy fría. Investigadores de la Academia de Ciencias de China descubrieron que las bebidas alcohólicas saben más o menos a “etanol” a diferentes temperaturas. El equipo descubrió que la temperatura del líquido cambia la forma en que se forman el […]
“Los hologramas, lejos de ser meras imágenes sorprendentes, ahora se perfilan como potentes sensores capaces de ver la composición de alimentos”, observan desde la Universidad de Zaragoza (UNIZAR). En este sentido, un estudio realizado por el grupo de Tecnología de Óptica Láser (TOL) del Instituto de Investigación en Ingeniería de Aragón (I3A) ha demostrado la eficacia de los sensores holográficos […]
En 2008, tres investigadores nacionales desarrollaron diamantes sintéticos a partir de la más popular de las bebidas nacionales, el tequila. Parece que todo comenzó en 1995 cuando el físico e investigador Fernando Alba Andrade descubrió que, a partir de gases como el metano, se pueden obtener diamantes sintéticos. Seguidamente, en 2008 un grupo de físicos […]
Además del valor en la cultura mexicana, el cempasúchil tiene propiedades que pueden apoyar en la creación de tratamientos contra el cáncer de colon y otras enfermedades. El cempasúchil, además de ser una planta que tiene un lugar especial en la tradición mexicana del Día de Muertos, tiene propiedades que le permiten ser objeto de […]
Un equipo de investigadores desarrolló un nuevo mecanismo aprovecha el CO₂ (dióxido de carbono), para producir plásticos biodegradables, también denominados bioplásticos. Este proyecto atiende dos importantes objetivos: reducir la acumulación de plásticos no degradables y remediar las emisiones de gases de efecto invernadero. Una alternativa ecológica para producir plásticos Los investigadores, pertenecientes a las universidades […]
Crece en los mercados la propensión de los consumidores a preferir vinos con menor grado alcohólico. La tendencia va de la mano de una alimentación más saludable y los enólogos no pueden ignorarla. Tanto así que algunas empresas ya encararon la elaboración de vinos analcohólicos, que en realidad no son vinos. Las reglas internacionales establecen […]
Investigadores de la UNAM demostraron científicamente la validez del método artesanal empírico para medir la adecuada cantidad de alcohol en el mezcal. Este proceso ancestral consiste en vaciar, con un carrizo, un chorro de la bebida en una jícara y observar cuánto tiempo se mantienen las burbujas en la superficie, con lo que además de […]
Investigadores del Instituto de Sistemas Optoelectrónicos y Microtecnología (ISOM) de la Universidad Politécnica de Madrid (UPM) han desarrollado un sensor óptico que puede discriminar de manera fiable el etanol del metanol por medios ópticos simples. Esta innovación proporciona una respuesta en menos de cinco minutos y su fabricación se basa en materiales y componentes que […]
