Barry Callebaut has completed the transaction to acquire Burton’s Biscuit Company’s chocolate manufacturing assets in the UK. It comes after the cocoa giant signed an agreement with the UK’s second biggest biscuit manufacturer, for the long-term supply of more than 12,000 tons of chocolate and compound per year in September. The deal comes just months […]
La Ciudad de Guatemala fue sede por primera vez de “La Segunda Competencia Regional de Chocolate”, del 01 al 05 de diciembre 2018. Lutheran World Relief (LWR) en alianza con los Internacional Chocolate Awards (ICA) trabajan en diferentes bloques territoriales promoviendo concursos que atraigan consumidores, compradores en este segmento Premium de la industrial de la […]
Una nueva investigación sitúa el primer cultivo de cacao en las selvas de Ecuador hace unos 5 300 años, mucho antes de lo que se creía. Era consumido como una bebida para las élites en rituales y ceremonias. Consumido a diario por millones de personas en todo el mundo por su sabor, sus efectos beneficiosos […]
Por ser un alimento rico en nutrientes, alta fuente de antioxidantes y grasa vegetal que ayuda al sistema nervioso, el consumo moderado de chocolate ayuda a mantener el colesterol y los triglicéridos bajo control, aseguró el dermatólogo Luis Gonzalo Zúñiga Zamora, adscrito al Hospital General Regional No. 1 del Instituto Mexicano del Seguro Social (IMSS) […]
Mexipan o la feria del pan repostería helado y chocolatería, es la convención más importante de su tipo en México. Su larga trayectoria la hace una imperdible para aquellos cocineros amateurs, chefs o amantes del buen comer que buscan conocer más sobre estas especialidades de la cocina. La cita es del próximo 22 al 25 […]
Este mes de julio se realizará el primer encuentro gastronómico y cultural de cacao y maíz en Coyoacán. Habrá helados, bebidas de chocolate y maíz, y cientos de bombones de chocolate. El cacao y el maíz son cruciales en la cultura mexicana. Nuestra gastronomía se basa en el maíz, mientras que el cacao ha sido […]
Desde mariguana a quinoa, variedades rubí o bajas en azúcar: éstos no son los chocolates de antaño. Las empresas de alimentos están tratando de hacer el chocolate más atractivo, mientras el mercado de las barras de dulces tradicionales se debilita ante la decisión de los consumidores de cambiar el consumo de productos azucarados por otros […]
Oreo tiene antojo de las galletas de Tate’s Bake Shop. Mondelēz International, firma propietaria de Oreo, Chips Ahoy y de las galletas Ritz, planea comprar Tate’s Bake Shop por 500 millones de dólares. El acuerdo fue reportado por primera vez por ‘The Wall Street Journal’. El acuerdo agregará las galletas finas y crujientes de chocolate […]
Chocolate that has a high concentration of cocoa (minimally 70 percent cacao, 30 percent organic cane sugar) could have positive effects on stress levels, inflammation, mood, memory and immunity, two studies have found. The studies, which will be presented today at the Experimental Biology 2018 annual meeting in San Diego, are the first to determine […]
Ferrero, fabricante italiano de alimentos, está a punto de cerrar la compra el negocio de chocolate de Nestlé Estados Unidos por un importe cercano a los 2,800 millones de dólares (unos 2,300 millones de euros), según ha informado una fuente cercana de la operación a la agencia Bloomberg. Dicho informante apunta a que el acuerdo […]
New research from Mintel reveals that over three in five (62%) Brits who buy butter, spread, oil and fat say they are frying less food at home now compared to a few years ago, while 43% say they are buying fewer bread products and 42% say they are baking less at home. New research from […]
Mondelēz was in a strong legal position to stop Poundland’s Twin Peaks from hitting shelves, but the pound store ended up securing a good deal revealing its rising status, says a legal expert. Mondelēz started legal action against Poundland earlier this year. It alleged the UK discount retailer’s triangular-shaped chocolate Twin Peaks, set to launch […]
‘Ruby’ es el nombre que le han puesto los desarrolladores de la empresa suiza Barry Callebaut al que esperan se convierta en el cuarto tipo de chocolate de referencia. Es de color rosado y, según explicó en la presentación del producto el portavoz de la empresa, Antoine de Saint-Affrique, el sabor de este chocolate es […]
En el marco de la celebración del Día Internacional del Chocolate (13 de septiembre), el Senador Luis Armando Melgar Bravo, en conjunto con el Museo del Chocolate (MUCHO) y la Asociación Nacional de Fabricantes de Chocolates, Dulces y Similares, A.C. (ASCHOCO), inauguraron la exposición “Cacao es México… y para el mundo Chocolate” en las instalaciones […]
Jóvenes de la Universidad Autónoma de Querétaro (UAQ) combinan chocolate y mole para crear una galleta saludable, que puede ser consumida como postre. La innovación culinaria surge del talento de María Olvera y Mario Bustamante, quienes son egresada y estudiante, respectivamente, de la Licenciatura en Gastronomía que se imparte en la UAQ. El producto se […]
