Investigadores de la Universidad de Ryukoju y la Universidad Metropolitana de Oasaka en Japón han cultivado berenjenas transgénicas con un alto contenido de betacaroteno. Estos cultivos se trabajaron bajo iluminación artificial. Las berenjenas que son un alimento básico en la India y otros países del sur y sudeste de Asia, tienen pocos carotenoides, como el […]
El aumento de la demanda de alimentos saludables por el creciente número de consumidores conscientes de la salud ha despertado el interés en investigadores de la Facultad de Ciencias Químico Biológicas (FCQB) de la Universidad Autónoma de Sinaloa (UAS) en desarrollar productos de pasta ricos en minerales, vitaminas, fibra y con bajo índice glucémico, utilizando […]
De acuerdo con una investigación del Instituto Politécnico Nacional (IPN) acerca de la extracción de compuestos fenólicos de las cáscaras de cítricos producidos en México, en los frutos cítricos se presentan tres tipos de flavonoides: flavanonas glicosídicas, las flavonas polimetoxiladas y los flavonoles, siendo las cáscaras una importante fuente de estos compuestos. Que un limón […]
Un nuevo estudio sueco sugiere que el consumo de alimento con alto contenido de Vitaminas C y E puede ayudar a proteger contra el desarrollo de Parkinson. Los investigadores siguieron a 41,058 hombres y mujeres suecos durante un promedio de 18 años recopilando datos sobre su salud y dieta. Evaluaron la ingesta de Vitaminas C […]
Es la primera vez que se usa la fermentación de azúcar con esta hortaliza. Rica en betacaroteno, da esplendor a la piel y conserva la vista. Por su contenido en potasio y fósforo, resulta un excelente vigorizante para mentes cansadas y restauradora de nervios. Fortalece uñas y pelo… A todas estas cualidades de la zanahoria, […]
