La harina de trigo ha sido el grano más producido en el mundo. Se clasifican de la siguiente manera. El tipo blando se separa en harina para pasteles, que tiene menos gluten o harina de confitería, que tiene un poco más de gluten. La harina para pasteles es harina blanca hecha de trigo blando molido […]
Las leguminosas tienen diversas aplicaciones según el componente que contengan y su tipo. El tipo bajo en proteínas es adecuado para la alimentación animal, materia prima para el bioetanol e ingredientes para confitería. Las de alto contenido proteínico son adecuadas para los potenciadores proteínicos, los alimentos infantiles y últimamente son populares para la alimentación de […]
