Muchos operadores se están aprovechando del renovado aprecio de los consumidores por la leche. Los restaurantes, las escuelas y otras operaciones no comerciales sirven más chocolate, leche entera y orgánica. Por ejemplo, el consumo de leche entera aromatizada creció un 13,6% en el último año. La leche entera ecológica sigue esta tendencia ascendente. En 2017, el consumo de esta bebida láctea aumentó un 1,4%.
La creciente demanda de cafés especiales también impulsa un mayor uso de leche y cremas. El cereal, en un tazón lleno de leche fresca, también aparece en más menús a medida que los operadores de restaurantes ven el clásico favorito como un atractivo para niños y una opción nostálgica para los clientes mayores.
