A los mexicanos se nos considera “Los hijos del maíz”, debido a que esta planta de la familia de las gramíneas es la principal fuente de carbohidratos de la dieta mexicana. Las evidencias arqueológicas sobre la domesticación y cultivo del maíz encontradas en el sur de Tamaulipas (Nac neish) y en los límites de Oaxaca […]
La Universidad Ben-Gurion del Negev (Israel) ha confirmado que el consumo de un alimento llamado kéfir podría ayudar a reducir las muertes por coronavirus. A medida que pasan los meses, parece que cada vez tenemos más conocimientos sobre el coronavirus, su funcionamiento y, sobre todo, su tratamiento. Una de las últimas noticias llega directamente de […]
Raquel Gómez Pliego, académica de la Facultad de Estudios Superiores (FES) Cuautitlán de la UNAM, desarrolló una alternativa para reducir los niveles de glucosa en sangre y la presión arterial alta, dos características de la obesidad y la diabetes. Se trata de una bebida fermentada y preparada a partir de un consorcio microbiano de hierbas, […]
Alumnos y docentes de distintas facultades de la Universidad Complutense de Madrid han asistido a la XI edición de la Jornada Científica sobre Bebidas Fermentadas y Salud enmarcada dentro de la Cátedra de Bebidas Fermentadas de esta universidad. La jornada se celebró en la Facultad de Farmacia bajo el título ‘Alimentos y bebidas fermentadas: ¿podemos […]
