En general se considera que la comida de los aviones es mala de por sí, pero a veces hasta nuestra cerveza de siempre o un vaso de vino a bordo nos saben un tanto “aguados”. ¿Es posible que las cervezas que sirven a bordo sean de peor calidad? En realidad el problema no es de […]
“Aportar rentabilidad a sus proyectos y seguridad a su operaciones”, ese es el compromiso de la compañía danesa Danfoss con sus clientes del sector de alimentos y bebidas que ocupan alguna de las tecnologías de las cuatro áreas de negocio de la empresa: energía, infraestructura, clima y refrigeración; esta última, necesaria en la industria alimentaria […]
Consumir xoconostle, un fruto del nopal parecido a la tuna pero con sabor ácido, ayuda a disminuir los niveles de glucosa en la sangre, triglicéridos y colesterol. Por ello, investigadores de la Universidad Autónoma Chapingo (UACh) crearon una botana deshidratada que puede incluirse en los desayunos escolares. El producto es un alimento nutricional que surgió […]
Técnica produce cristales huecos que aumentan el estímulo sobre los receptores. Comenzará a aplicarse en 2018. Stefan Catsicas, jefe de tecnología de Nestlé, el mayor productor de alimentos empaquetados, reveló que la empresa está patentando una tecnología para reducir la cantidad de azúcar en sus chocolates de hasta un 40%, sacando los primeros productos a […]
Con el orgullo de cumplir un año más de generar “Conocimiento que transforma”, la Coordinación Regional Culiacán del Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo (CIAD), celebró el vigesimosegundo aniversario de su fundación. En la ceremonia, presidida por Pablo Wong González, Director General, y María Dolores Muy Rangel, titular de la Coordinación Regional Culiacán, se […]
Instalaciones modulares y automatización al más alto nivel Los fabricantes de artículos de confitería y productos “para picar” necesitan soluciones flexibles en los procesos para poder adecuarse a las diferentes exigencias de los productos. Por ello, los expositores de la ProSweets Cologne, que se celebrará del 29 de enero al primero de febrero del 2017 […]
La Universidad Pública de Melbourne crea un proyecto para la utilización del orujo de vino (pieles, semillas y tallos) como biocombustible. Un equipo de investigadores de Melbourne (Australia) está trabajando en un proyecto para encontrar nuevas maneras de utilizar las toneladas de residuos que los productores de vino generan cada año. Después de que la […]
Un estudio genético reconstruye el árbol genealógico de la levadura doméstica, fundamental para obtener pan y bebidas alcohólicas. “Antes de que se descubriese la cerveza, la gente solía vagar de un sitio a otro siguiendo a las cabras. Después se dieron cuenta de que el grano se podía cultivar y convertir en pan, y que […]
Una compañía de California ha desarrollado una tecnología portátil que permitirá que los consumidores descubran sobre la marcha si su comida tiene gluten. “Incluso cuando uno sale y ve estos productos etiquetados en el menú, igual está jugando a la ruleta rusa”, dijo Shireen Yates, cofundadora y presidenta ejecutiva de NIMA, empresa fundada en 2013 […]
Con la celebración de un congreso, la inauguración de laboratorios y la participación de más de 350 investigadores, el Centro de Investigación y Asistencia en Tecnología y Diseño del Estado de Jalisco (Ciatej) celebró su 40 aniversario, con miras a consolidarse como una institución líder en el país. El doctor Enrique Cabrero Mendoza, director general […]
Como cada 2 años, Mexipan es un evento organizado por la Asociación Nacional de Proveedores de la Industria Panificadora y Similares (ANPROPAN) y la Cámara Nacional de la Industria Panificadora y Similares de México (CANAIMPA), en la que se puede disfrutar de 10 mil metros cuadrados de grandes novedades tecnologías y nuevas tendencias. A lo […]
El gobierno de México convoca a las instituciones de investigación de Centroamérica, Sudamérica, el Caribe, España y Portugal a presentar candidaturas para el Premio México de Ciencia y Tecnología 2016. El premio será concedido a una persona de reconocido prestigio profesional, que haya contribuido de manera significativa al conocimiento científico universal, al avance tecnológico o […]
La Secretaría de Agricultura, Ganadería y Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación (SAGARPA) inauguró la edición 14 Expo “Aquamar” Internacional, con el objetivo de abrir espacios para los productores pesqueros y acuícolas, y así poder encontrar abastecimiento en producto, tecnología y capacitación. Germán Marcos López Fernández Guerra, presidente del Comité Organizador del evento, declaró que el […]
