Investigadores de la Universidad de Córdoba demuestran que los disolventes llamados supramoleculares permiten obtener, a un bajo costo y de manera rápida, extractos ricos en compuestos de valor añadido a partir de residuos de alimentos. Un equipo de investigación de la Universidad de Córdoba ha conseguido sustancias que potencian los beneficios antioxidantes de alimentos y […]
