Áreas como la medicina, biología, ingeniería e informática se benefician del uso de nanotecnología, en aplicaciones que van desde nuevos medicamentos, catalizadores, nanoantenas, hasta protectores solares. La nutrición es otra de las áreas que puede aprovechar las ventajas y soluciones que ofrece la nanotecnología, dado que los materiales a escala nanométrica adquieren propiedades diferentes a […]
Un equipo del Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC, España), en colaboración con el Hospital 12 de Octubre de Madrid, van a iniciar un estudio para investigar los efectos del cacao natural en polvo y los frutos rojos, alimentos muy ricos en polifenoles, frente al deterioro cognitivo y cardiometabólico propio del envejecimiento. El aumento en […]
Con el objetivo de mejorar la salud de los sinaloenses, el Centro de Instrumentos de la Universidad Autónoma de Sinaloa (UAS) fabrica en sus laboratorios productos a base de neem. Antonio Rodríguez Ochoa, ingeniero bioquímico y productor del Centro de Instrumentos, comentó que la idea le nació al ver que las personas cortaban las hojas […]
Con el objetivo de extraer compuestos benéficos para la salud y aprovechar al máximo residuos agroindustriales, el Departamento de Investigación en Alimentos (DIA) de la Facultad de Ciencias Químicas de la Universidad Autónoma de Coahuila (Uadec) desarrolla una investigación en torno a la extracción de compuestos bioactivos. En entrevista, el doctor Juan Alberto Ascacio Valdés, […]
Alumnos de la maestría en Ciencias Biológico Agropecuarias de la Universidad Autónoma de Nayarit (UAN), crearon una infusión a base de café, que junto con el té verde y la canela potencia su actividad antioxidante y ofrece otras características que aportan beneficios para la salud, además de que el diseño del envase no impacta al […]
Con el propósito de generar un producto nutritivo, de fácil consumo y agradable al paladar, estudiantes del Instituto Politécnico Nacional (IPN) juntaron las propiedades del huitlacoche, el amaranto y el elote en una crema con valor nutricional similar al de la carne, por lo que representa una alternativa para las personas que no incluyen este […]
El consumo habitual de aceite de oliva virgen disminuye 51 por ciento el riesgo de sufrir una fractura osteoporótica, determinaron investigadores de la Universidad Rovira i Virgili (URV), en España. Mediante un estudio realizado a 870 personas, con un seguimiento promedio de nueve años, los investigadores detectaron que agregar en la dieta entre cuatro y […]
Investigadores del Instituto de Investigación y Formación Agraria y Pesquera (IFAPA, España), en el Centro Alameda del Obispo (Córdoba), y en colaboración con la Universidad de Lleida y la Universidad de California (EUA), han demostrado la capacidad de dos tipos de bacterias de transformar los antioxidantes presentes en el jugo de naranja. Concretamente, los expertos […]
Espaguetis que reducen el riesgo de enfermedades cardiovasculares. Chícharos que facilitan la digestión de las proteínas. Uvas más grandes, jugosas y resistentes… Son los nuevos súper-alimentos que multiplican y mejoran los nutrientes protegiendo nuestra salud. Las nuevas tecnologías aplicadas a la alimentación están consiguiendo que las comidas y bebidas que consumimos a diario excedan, cada […]
El huitlacoche, un hongo parásito del maíz, podría ayudar a controlar la enfermedad de la diabetes, según la hipótesis de Fidel Guevara Lara, investigador del Departamento de Química de la Universidad Autónoma de Aguascalientes (UAA). A lo largo de varios años, el profesor ha estudiado las propiedades del huitlacoche (Ustilago maydis), sus valores nutricionales y […]
Servirá para reconocer el trabajo de los productores mexicanos en el mercado interno. La Secretaría de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación (SAGARPA), en coordinación con la iniciativa privada y productores, presentó la estrategia “México Alimentando a Mexicanos”, con el objetivo de impulsar los productos nacionales en el mercado interno y señalar sus propiedades […]
Podría ser utilizado con mucho más eficiencia como antioxidante o anti inflamatorio, gracias al trabajo de investigación de un estudiante mexicano. Jesús Santos García Saldaña, del Instituto Tecnológico de Sonora (ITSON), empleó la tecnología de microencapsulación para que el compuesto del sulforafano pueda ser atrapado dentro de una pequeña esfera. Así, el joven de 25 […]
Un científico de la Universidad Autónoma del Estado de Hidalgo (UAEH) descubrió que la miel tiene compuestos bioactivos con acción antioxidante y antimicrobiana, la cual puede ayudar en la prevención de enfermedades crónicas. A la miel se le considera un alimento nutracéutico, es decir, que si se consume de manera diaria puede prevenir ciertas enfermedades […]
Beber tequila es bueno para la salud. Algo que no se podría declarar la mañana posterior a una noche en la que ese vaso de tequila pudo marcar un antes y un después. Pero la American Chemical Society afirmó en un estudio reciente que injerir tequila puede tener un lado positivo. Aseguran que la planta […]
José Juan Gaforio, profesor de la Universidad de Jaén (UJA), ha destacado que la importancia de los fitoestrógenos presentes en los vegetales procede de su estructura química, ya que son “muy similares” a los estrógenos humanos. Gracias a esta particularidad, tienen propiedades como moduladores hormonales, lo que les atribuye un posible papel protector, entre otros […]
