Conocer lo que el consumidor busca es, desde hace tiempo, un factor crucial para el desarrollo de productos en cualquier sector; sin embargo, hoy en día esto es definitorio para producir alimentos exitosos. La aceptación, percepción y predilección del consumidor por un producto alimenticio sobre otro, están impulsadas por diversas cuestiones, desde prácticas—como su presentación […]
Los residuos de productos agrícolas que son poco aprovechados, están siendo analizados en proyectos que lleva a cabo la Universidad Autónoma de Tamaulipas (UAT) con el objetivo de obtener compuestos de interés industrial, así como en el desarrollo y evaluación de nuevos productos alimenticios y nutricionales. El sorgo, es uno de los recursos agrícolas que […]
Diferentes empresas nacionales estuvieron presentes en el pabellón mexicano en búsqueda de nuevos mercados durante la feria Alimentaria, realizada del 16 al 19 de abril en Barcelona, España. Alejandra Pérez Baeza, subdirectora de alimentos procesados de ProMéxico, explicó que entre las principales funciones de este organismo están el atraer inversión extranjera directa, promover las empresas […]
Se mantiene la demanda de productos de confitería y los denominados “artículos para picar” (snacks) en todos los canales de ventas, tal y como se ha comprobado en la edición 48 de la feria ISM, que ha cerrado sus puertas el miércoles después de cuatro días de celebración. Todos los expositores han informado unánimemente de […]
El mercado de la nostalgia, una oportunidad para los alimentos mexicanos. Crece el sistema TIF con nuevas certificaciones en miel y lácteos. Los mercados que conforman la industria cárnica han evolucionado significativamente y hoy cuentan con una serie de productos certificados con el sello Tipo Inspección Federal (TIF), que van desde carnes de res, cerdo, […]
