En la región Tulancingo se produce queso en demarcaciones como Acatlán, Santiago y localidades rurales que aún conservan los procesos tradicionales de elaboración. Los que más se fabrican son de tipo Manchego, Oaxaca, Panela y Provolone, los cuales podrán disfrutarse en una feria que ya se prepara en esta ciudad. Ante la productividad y demanda […]
Grupo Lala anunció el nombramiento de Mauricio Leyva Arboleda como director general de la empresa, puesto que ocupará a partir del 1 de septiembre de 2018, en reemplazo de Scott Rank. Leyva se desempeña como CEO de Grupo Modelo en México y es presidente de Middle América de AB InBev. El directivo ha trabajado por […]
Están en proceso de elaboración normas oficiales mexicanas para la leche en polvo, el queso y el yogurt en México, informó el director del Consejo para el Fomento de la Calidad de la Leche y sus Derivados, A.C. (Cofocalec), Sergio Soltero Gardea, quien dijo que una vez aprobadas esas tres normas, se reducirán los engaños […]
Susana González Carbajal y Carlos Alberto Díaz Alejandre, dos alumnos de la carrera de Ingeniería en Biotecnología (IBT) del Instituto Tecnológico y de Estudios Superiores de Monterrey (ITESM) en Puebla, presentaron un proyecto que consiste en gomitas que sirven para prevenir la intolerancia a la lactosa en niños. A decir de los universitarios, el propósito […]
Lala busca consolidar su presencia en el país centroamericano, donde sus ventas han registrado un aumento significativo. Grupo Lala invertirá 30 millones de dólares en Guatemala para la construcción y puesta en marcha de una fábrica de leche, helados y derivados, que entrará en operaciones el primer trimestre del 2018. “La nueva fábrica forma parte […]
El pasado 26 de octubre tuvo lugar en Monells (Girona, España) una jornada de cierre y de difusión de los resultados del proyecto europeo ENTHALPY, sobre tecnologías que mejoran la sostenibilidad del procesado de la leche. El IRTA es el primer centro de investigación del mundo que dispone de estas tecnologías de tratamiento. Fue una […]
Desarrollan modelos de simulación de procesos físicos y químicos para mejorar la seguridad de los alimentos sin alterar sus cualidades nutricionales. Alejandro Lespinard, investigador del Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas (CONICET, Argentina), en el Centro de Investigaciones y Transferencia (CIT) Villa María desarrolla modelos de simulación para optimizar procesos en la industria láctea […]
Durante su participación en el foro de “Obras y Acciones del Gobierno de la República en el Estado de Durango” que se realizó en la capital de esa entidad, el delegado federal región Laguna de la Secretaría de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación (Sagarpa) José Armando García Triana, dio a conocer que la […]
