Crearon un novedoso producto para control de la enfermedad que más afecta al agro chileno, la Botrytis. De esta forma, prometen eliminar los desagradables hongos que aparecen en refrigeradores y extender la duración de las frutas. Muchas son las veces en las que tenemos que botar nuestras frutas o verduras por esos típicos “pelitos” que […]
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Sanidad de frutas, verduras, carne y mariscos mediante aplicación de virus que se alimenta de bacterias
Científicos del Laboratorio Nacional para la Investigación en Inocuidad Alimentaria (LANIIA), lograron caracterizar unos virus que se alimentan de bacterias que son causantes de contaminar productos naturales de consumo humano, a fin de proteger y garantizar la sanidad de frutas, verduras, carne y mariscos. Para facilitar su uso, los llamados bacteriófagos son sometidos a un […]
Deshidratador solar garantiza propiedades de alimentos hasta por diez años
“Es común que dentro de la industria alimentaria exista una sobre producción de frutas y verduras que derive en el desperdicio de toneladas de alimento; nosotros creamos este sistema para dar un valor agregado a aquellos productos y no desecharlos”, refirió Roberto Agustín Alcaraz Rodríguez, ingeniero mecánico egresado de la UNAM y quien es parte […]
Empresas mexicanas hacen negocios en ‘United Fresh Show 2017’
La Secretaría de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación (SAGARPA), a través de la Agencia de Servicios a la Comercialización y Desarrollo de Mercados Agropecuarios (ASERCA), apoyó a agroindustriales mexicanos para asistir a la ‘United Fresh Show 2017’, donde lograron expectativas de ventas a mediano plazo por más de ocho millones de dólares. La […]
Investigadores proponen biofortificación de frutas y verduras
Investigadores del Instituto Tecnológico y de Estudios Superiores de Monterrey (ITESM) estudian la síntesis del ácido fólico o folatos en plantas para influir en la calidad nutrimental de alimentos vegetales, mediante la biofortificación de frutas y verduras de alto consumo en México. El proyecto de folatos en plantas tiene como objetivo estudiar cómo las plantas […]
Biopelícula comestible a partir de la sacarosa de fibra soluble
El grupo de investigación de Biopolímeros y Biofuncionales del Instituto de Biotecnología de la Universidad Nacional de Colombia (UN), desarrolló un biopolímero derivado de la sacarosa de fibra soluble, resistente a cambios de pH y capaz de formar películas. Considerado además como un avance de gran importancia en materia nutricional, la nueva película puede emplearse […]
Granulado sustentable para extender la vida de frutos
Jóvenes mexicanos, a través de una empresa orientada al uso racional de los recursos naturales, desarrollaron un granulado compuesto a base de ingredientes químicos básicos y orgánicos que tiene la finalidad de alargar la vida de frutas y verduras. Este es el primer producto de la empresa Zeo Eco, que pretende ayudar a preservar en […]
Nopal, tamarindo y clavo en una biopelícula para frutas
Ante la necesidad de proponer alternativas que permitan una mayor conservación de los alimentos, la Universidad Autónoma de Querétaro, a través de la carrera de ingeniería agroindustrial, desarrolla un recubrimiento natural y comestible (biopelícula) a base de mucílago de nopal (Opuntia ficus-indica), xiloglucano de tamarindo (Tamarindus indica) y aceite esencial de clavo (Syzygium aromaticum). La […]
Caparazón de langosta como biopelícula alarga vida de alimentos
El recubrimiento alarga la vida útil del producto hasta en un 400%; con ello, los productores evitan pérdidas. La langosta de río tiene un nuevo uso: investigadores de la Universidad Autónoma de Aguascalientes crearon una película o recubrimiento que permite la conservación de frutas. Laura Eugenia Pérez Cabrera, profesor Investigador del departamento de Tecnología y […]