Industria Alimentaria

Nuevo avance sobre los beneficios del chocolate y de alimentos ricos en procianidinas tipo B

Esta propiedad se encuentra en abundancia en alimentos como el cacao, las manzanas, las semillas de uva y el vino tinto Un estudio del Shibaura Institute of Technology (Japón) ha arrojado luz sobre cómo se relaciona una ingesta óptima de compuestos electrofílicos como las procianidinas con la hormesis de las respuestas hemodinámicas y metabólicas. Las […]

Alfa

Be still my beating heart: Chocolate’s ‘anti­fluttering’ qualities highlighted

The link between moderate chocolate intake and lower risk of irregular heartbeat may be due to chocolate’s flavanol content, say researchers. In a collaboration that includes researchers from Aalborg University Hospital in Denmark, the findings highlight the higher flavanol content of dark chocolate, which has shown efficacy in healthy blood vessel function. In addition, moderate […]