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El exceso de azúcares añadidos puede perjudicar a la salud: estudio

Consumir demasiados azúcares libres, también conocidos como azúcares añadidos, puede parecer inofensivo en el momento, pero podría aumentar el riesgo de padecer enfermedades cardiovasculares, según un nuevo estudio. Los azúcares libres son aquellos que se añaden durante el procesado de los alimentos, los que se envasan como azúcar de mesa y otros edulcorantes, y los […]

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Desarrollan una herramienta digital que autentifica los productos del cerdo ibérico

Una herramienta desarrollada por investigadores de la Universidad de Córdoba permite autentificar los productos del cerdo ibérico y determinar tanto si lo explicitado en su etiqueta corresponde con la realidad, como si la carne ha estado sometida o no a congelación. De esta manera, se podrá detectar si existe fraude alimenticio, debido a que, al […]