Científicos del Centro de Investigación en Biotecnología Aplicada, encabezados por Minerva Rosas Morales, han realizado estudios para generar diversos insumos con base en este grano. Investigadores del Instituto Politécnico Nacional (IPN) elaboraron encapsulados de extracto líquido de café con un plus saludable al incorporar microorganismos probióticos como Lactobacillus plantarum, como una manera de apoyo a […]
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Desarrollan prolongador de alimentos en la BUAP
Se trata de unas películas comestibles, con alta solubilidad al agua y que podrían utilizarse como sustituto de algunos plásticos. En la búsqueda de una alternativa natural para alargar el tiempo de vida de los alimentos, en la Facultad de Administración desarrollan unas películas a base del mucílago de chía, capaces de mantener y prolongar […]