El hambre en el mundo ha aumentado por tercer año consecutivo y afecta a 821 millones de personas, por lo que se necesita mayor voluntad política y apoyo financiero para acabarla, según los participantes en la ceremonia oficial del Día Mundial de la Alimentación celebrada en la sede de la FAO en Roma. El Día […]
Continúan las actividades en la UAA del Congreso Internacional “Sobre inocuidad, calidad y funcionalidad de los alimentos en la industria y servicios de alimentación”. Es responsabilidad de las industrias de alimentos informar oportunamente a los consumidores sobre las cualidades nutricionales de los productos, además de que la información de este tipo debe ser accesible y […]
El huevo es el alimento número uno de proteína animal, un alimento muy completo, comentó la nutrióloga María Teresa Rull Reveles, nutrióloga en el foro organizado para celebrar el Día Mundial del Huevo 2018. Aunque esta celebración se realiza el segundo viernes de octubre de cada año, la Asociación de Avicultores de La Laguna organizó […]
Los alimentos con alto contenido de sal, azúcar y grasa dieron como resultado tasas de cáncer hasta un 11 por ciento más altas que las dietas más saludables, según las investigaciones con casi medio millón de adultos. La investigación utilizó el sistema pionero de alimentos “semáforo” de Gran Bretaña, lo que hace que sea sencillo […]
El evento es convocado por el Observatorio Universitario de Seguridad Alimentaria y Nutricional del Estado de Guanajuato, A.C. Los días 4 y 5 de octubre de este 2018, se desarrollará en instalaciones del Centro Cultural Universitario Bicentenario (CC200), el 8o Foro Internacional de Seguridad Alimentaria y Nutricional (FISANUT), bajo el lema “Las organizaciones y su […]
Después de 13 años de esfuerzo se ha logrado secuenciar el genoma del trigo harinero para conseguir variedades de mejor rendimiento, calidad y sostenible. El trigo es uno de los cultivos más importantes y extendidos del mundo junto al maíz y al arroz. El trigo tiene sus orígenes en la antigua Mesopotamia, en la actual […]
La revista científica Nutrients ha publicado el primer Consenso Iberoamericano sobre edulcorantes “bajos en” o “sin calorías”, que clarifica el papel que desempeñan estos edulcorantes como sustitutos del azúcar y otros edulcorantes calóricos. El principal objetivo del documento, tal y como señala Lluís Serra-Majem, catedrático de Medicina Preventiva y Salud Pública, director del Instituto de […]
Un proyecto del CSIC investiga alimentos vegetales con probióticos para consumo infantil y se centra en Iberoamérica para que cada país pueda usar materias primas autóctonas CSIC/DICYT Un proyecto dirigido desde el Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CISC) está trabajando en el desarrollo de alimentos vegetales probióticos destinados a poblaciones infantiles con problemas de desnutrición. […]
Con la edición de aniversario de 2018, Alimentec se ha establecido con argumentos convincentes como la plataforma líder para la industria alimentaria y de la hostelería, restaurantes y cafés (HORECA) en la Región Andina, el Caribe y Latinoamérica. Un total de 449 empresas de 30 países participaron como expositores en el recinto Corferias de Bogotá […]
Del 8 al 11 de mayo, Hispack & FoodTech Barcelona serán un enorme centro de negocio, conocimiento y networking para las industrias del packaging y de la tecnología para la alimentación, que comparten importantes sinergias y que son determinantes en la innovación de las marcas. En su cuarta edición conjunta en el recinto de Gran […]
La celebración conjunta de Alimentaria y Hostelco, dos salones de referencia en España, permitirá ofrecer a la industria de la alimentación, bebidas, food service y equipamiento hostelero una gran plataforma de internacionalización, negocio e innovación, con la gastronomía como valor diferencial. La presencia, en una superficie de 100,000 metros cuadrados netos del recinto de Gran […]
Llevar una vida fit está cada vez más a la orden del día. Según los expertos, para estar sano es imprescindible llevar una dieta variada que aporte todos los nutrientes que necesita nuestro cuerpo y, sobre todo, incluir mucha fruta y verdura. Todo esto, combinado con hacer ejercicio regularmente. No obstante, una nueva tendencia en […]
Alimentaria (Barcelona), el salón internacional de la Alimentación, Bebidas y Food Service, organizado por Alimentaria Exhibitions, sociedad de Fira de Barcelona, prepara una nueva edición única con contenidos renovados, dirigidos a potenciar su carácter empresarial y a proyectar la gastronomía como valor diferencial. Tendrá lugar del 16 al 19 de abril del próximo año en […]
India es el país invitado de Anuga 2017 (a desarrollarse en Colonia, Alemania), anunció la firma organizadora Koelnmesse. Desde el 7 hasta el 11 de octubre de 2017, proveedores de este país no sólo expondrán la gran variedad de alimentos y bebidas indios, sino que también demostrarán de modo imponente su competencia y eficiencia en […]
La FAO está cooperando con seis países de América Latina y el Caribe para mitigar la aparición de bacterias multirresistentes y limitar su propagación en los sectores de la alimentación y la agricultura, informó el organismo de Naciones Unidas. La Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) está cooperando con […]
