En Colombia, un 76 % de las muertes que suceden al año son a causa de enfermedades no trasmisibles. Partiendo de esta problemática, un grupo de investigadores de la Facultad de Ingeniería de la Universidad de La Sabana, encabezado por la doctora María Ximena Quintanilla y el doctor Fabián Leonardo Moreno, se han puesto a […]
Las algas marinas reúnen condiciones como fuente de alimentos resiliente para salvar a la humanidad en el caso de un evento que bloquease la luz del Sol como un gran volcán o una guerra nuclear. “Invertir en la construcción de granjas de algas marinas podría prevenir la hambruna global en escenarios de reducción abrupta de […]
Lactofir es un producto que funciona como una alternativa saludable que ayuda a las mujeres a mejorar su proceso de lactancia sin padecer deficiencias nutrimentales, al tiempo que aporta a la salud del bebé. Una forma accesible, sustentable y nutritiva de mejorar la salud durante el embarazo llegó gracias al ingenio y dedicación de Karla Rojas González, […]
Automáticamente que se menciona el cerdo como un alimento, muchos son los que hacen referencia a posibles peligros para la salud humana debido al consumo de dicho animal, sin embargo, una investigación publicada, detalló varias características que aseguran que comer por ejemplo su versión de chicharrón, puede ser bastante saludable incluso más que alimentos como la espinaca, […]
La fusión entre tecnología y alimentaciónha dado lugar a un emocionante escenario donde la innovación culinaria se encuentra con la ciencia y la Inteligencia Artificial (IA). Sin embargo, esta encrucijada del sabor también plantea cuestionamientos éticos y desafíos que deben ser abordados. La tecnología ha desempeñado un papel esencial en la creación de alimentos innovadores que van más allá […]
La tortilla de maíz contiene fitoquímicos que ayudan a prevenir el cáncer, revela Tecnológico de Monterrey. El alimento cuenta con vitaminas y minerales que ayudan a prevenir el surgimiento de células cancerígenas y e uno de los alimentos más populares y accesibles en México. Octubre es considerado como el mes contra el cáncer de mama, […]
La tortilla de maíz ha sido satanizada a nivel mundial, asociando su consumo al aumento de peso, obesidad y diferentes enfermedades metabólicas y hasta cardiovasculares; sin embargo, un estudio elaborado por científicos de la Universidad Autónoma de Querétaro demuestra todo lo contrario. “Sabemos que en México uno de los principales problemas de salud es la […]
El catedrático de Medicina en la Universidad de Málaga y jefe del grupo del CIBEROBN en el Hospital Virgen de la Victoria de Málaga, Francisco Tinahones, ha resaltado la importancia que tienen los polifenoles presentes en la cerveza, “dado que han sido relacionados con el efecto protector de la dieta mediterránea, ya que estas moléculas […]
Una alumna de la Licenciatura en Gastronomía de la Benemérita Universidad Autónoma de Puebla (BUAP) puso en marcha un proyecto de panadería hecha con residuos vegetales. Se trata de Emoé López Orozco, quien bajo el acompañamiento de la académica Tereza Gladys Cerón, recolectó diversos residuos de la cocina del Hospital Universitario BUAP para crear diferentes […]
El Ministerio de Salud podrá autorizar que los envoltorios y envases tengan el dibujo de una espiga tachada dentro de un círculo para identificar a este tipo de productos. El Congreso de la República ha oficializado una ley que establece que los productos libres de gluten deberán tener un símbolo que los identifiquen como tales […]
Los infartos, o más conocidos en alguna parte como ataques repentinos al corazón, se han catalogado como una dificultad muy grave, que sucede cuando el flujo sanguíneo al músculo cardíaco termina bloqueándose. Esta merma lleva a la muerte de células en dicha zona por la ausencia de nutrientes, sumándole que esto desemboca en dolores muy intensos […]
La cerveza es la bebida ideal para cualquier tipo de ocasión, ya sea para una reunión con amigos, familia o pareja, compartir un buen trago de cerveza siempre será una experiencia grata. Al ser una bebida alcohólica, la cerveza suele haber controversia alrededor de su consumo, pese a eso, en estudios recientes se ha demostrado que tiene consecuencias positivas en nuestra […]
En general los cereales son alimentos ricos en fibra y vitaminas. La Fundación Española del Corazón indica que destacan por su contenido de hierro, potasio, fósforo y calcio, además de ser fuente de vitaminas del complejo B. Uno de los más populares es la avena, a la que se le reconoce por ser rica en carbohidratos […]
En 2022 se reportó un incremento del 2.6 por ciento en la producción de leche de vaca en la entidad, con relación a 2021, por lo que se espera que este también sea un buen año. A nivel país, la producción de este alimento de enero a junio fue de seis mil 411 millones 145 […]
Agregar 500 mg de flavanoles a la dieta diaria puede tener un impacto positivo en el deterioro mental relacionado con la edad, según revela un nuevo estudio, especialmente en aquellos individuos cuya ingesta de flavanoles es baja. Estos compuestos antioxidantes se encuentran en alimentos como el té verde, las manzanas, las bayas y el cacao. […]
