La investigadora Departamento de Farmacia y Ciencias de los Alimentos, Anna Gomis Bellmunt, ha desarrollado una metodología para analizar de manera fiable y objetiva las características sensoriales del vino. Una herramienta estándar que con una sola metodología permite analizar las propiedades gustativas, olfativas y visuales de diferentes tipologías de vino de las 11 denominaciones de […]
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Productos mexicanos y extranjeros en Festival Cultural del Vino y el Queso en Naucalpan
El parque Naucalli, Naucalpan será otra vez sede del Segundo Festival Cultural del Vino y el Queso con los mejores vinos de Guanajuato, Querétaro, Aguascalientes, Ensenada, Portugal, España, Chile y Argentina, además del pisco de Perú, los que podrán acompañar con quesos maduros y frescos franceses y mexicanos, paella, cortes de carne. Luego de que […]
Lanzan las primeras botellas de vino de PET reciclado ‘planas’ de marca propia casi siete veces más ligeras que las de vidrio
Coincidiendo con el Día Mundial del Reciclaje (18 de marzo), Aldi lanzó la primera botella de vino plana de PET reciclado de marca propia en el Reino Unido. Los vinos Chapter & Verse Shiraz y Chapter & Verse Chardonnay (75 cl) se podrán comprar a partir de ahora en botellas de PET ligeras y totalmente reciclables en […]
Anuncian la edición 2024 de la Feria del Queso y el Vino en Querétaro
La edición 2024 de la Feria del Queso y el Vino ha sido oficialmente anunciada, teniendo un total de tres fines de semana de realización. Se llevará a cabo del 10 al 26 de mayo, teniendo como sede el Parque de La Pila. Se espera una importante cantidad de visitantes, turistas y locales, que se […]
Rusia inaugura su mayor feria de alimentación con presencia de 40 países
Rusia inauguró Prodexpo, su principal feria de alimentos y bebidas, con participación de más de dos mil empresas de 40 países, la mayoría no occidentales, debido las sanciones por la guerra de Ucrania. “Vivimos en condiciones extraordinarias, bajo la presión de una gran cantidad de sanciones, pero la exposición de hoy bate récords en términos […]
Una bacteria para reciclar plástico en ‘seda de araña’ biodegradable
Investigadores del Instituto Politécnico Rensselaer han desarrollado una cepa de bacteria que puede convertir desechos plásticos en un análogo de seda de araña biodegradable. Su nuevo estudio, publicado en Microbial Cell Factories, marca la primera vez que los científicos utilizan bacterias para transformar el plástico de polietileno, del tipo que se utiliza en muchos artículos […]
Bioestimulantes a partir de microalgas para mejorar la producción de vino
Con el establecimiento del Pacto Verde Europeo, la agricultura tiene que reducir de forma significativa el uso de fertilizantes químicos, así como de los pesticidas; y especialmente en el viñedo, que depende en gran medida de la industria de fertilizantes nitrogenados. Entre las principales alternativas a los fertilizantes de síntesis se encuentran los productos bioestimulantes. […]
Científicas desarrollan un alimento funcional con propiedades antitumorales
Investigadores e investigadoras desarrollan un alimento con propiedades antitumorales en base a subproductos residuales de la industria como el tomate, el vino, el ajo y el aceite de oliva. Se trata de investigadores del Instituto de Medicina y Biología Experimental de Cuyo (IMBECU, CONICET-UNCUYO), el Instituto de Biología Agrícola de Mendoza (IBAM, CONICET-UNCUYO), la Fábrica […]
Rusia creó un vino a partir de hongos que sirve para adelgazar
Un grupo de investigadores de la Universidad Rusa de Biotecnología (ROSBIOTECH) ha desarrollado una bebida de vino con propiedades nutricionales mejoradas, destinada a favorecer la pérdida de peso y mejorar la salud en general. El producto, presentado recientemente en el principal foro del vino de Rusia, ha despertado el interés por su innovador enfoque utilizando la especie de hongo […]
Llamémoslo ‘vierbeza’: la bebida que mezcla lo mejor de la cerveza y del vino encanta en París
La bebida de moda en Francia no es un mero cóctel, sino una creación que se logra fermentando a la vez el mosto de cerveza y del vino. Y parece que es el principio de un mundo nuevo de mestizaje gastronómico Para quienes no hacen distinción entre la fonética de la b y la v, pedir una vière en París […]
Absolut Vodka y Coca-Cola crean un nuevo cóctel en lata
Cada vez son más las marcas que están destacando en el mercado por presentar una nueva línea de productos innovador y único para sus consumidores. Surgió con un nuevo cóctel en lata que prepara Absolut Vodka y Coca-Cola. Una de las industrias que registra un gran número de consumidores es las bebidas alcohólicas y es […]
Las bebidas RTD crecen entre los «zetas» diez veces más que el vino y la cerveza
El estudio realizado por Samy Alliance, compañía global de servicios integrales de marketing y comunicación, junto con la agencia Capture Intelligence ha analizado los cambios en el consumo de la Generación Z. El informe pone sobre la mesa a las bebidas «ready to drink» debido a que, en este año, han crecido entre los jóvenes diez veces más que el vino […]
Anuncian la tercera edición del Festival del Vino Queretano
El Gobierno del Estado de Querétaro, a través de la Secretaría de Turismo estatal y el Clúster Vitivinícola de Querétaro, anunciaron la realización del Tercer Festival del Vino Queretano 2023, que se realizará los días 7 y 8 de octubre próximo y que permitirá impulsar la actividad turística en la entidad. La sede del evento […]
Así es la primera bebida alcohólica elaborada con soya
En la era del aprovechamiento alimenticio, una marca de Singapur ha creado una bebida a partir de restos de suero de soya, líquido nutritivo que se produce durante la fabricación del tofu, y que no suele aprovecharse. Después de años de investigación, nació Sachi, bebida desarrollada con una técnica patentada para convertir el suero de soya en […]
Nuevo formato que revoluciona el mercado de las bebidas alcohólicas
Sobre esta histórica bebida, el consciente colectivo la asocia con un envase de vidrio. Sin embargo, existen compañías vinícolas que están apostando porotros tipos de recipientes como puede ser la lata. A la pregunta si la botella de vidrio desaparecerá, lo cierto es que no, ni se pretende que esto ocurra. El futuro de esta bebida […]