El fabricante de vidrio mexicano Vitro invertirá alrededor de 70 millones de dólares para la construcción de un nuevo horno de envases en su planta ubicada en Toluca, Estado de México, con el objetivo de atender la demanda. De acuerdo con el director general de la compañía, Adrián Sada Cueva, este nuevo horno contará con […]
La segunda edición de la expo ‘México Alimentaria Food Show 2017’ promueve el potencial productivo y exportable del país, como una estrategia para consolidar la oferta agroalimentaria y fortalecer el proceso de diversificación de mercados, afirmó el secretario de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación (SAGARPA), José Calzada Rovirosa. El objetivo central de esta […]
Investigadores del Departamento de Ciencia y Tecnología de Alimentos de la Universidad Autónoma Agraria Antonio Narro (UAAAN, Saltillo) desarrollaron una bebida fermentada funcional a partir de leche de cabra, para el beneficio del sector rural de la región. “Buscamos proporcionar un producto a base de leche de cabra, que ha sido transformado biotecnológicamente a través […]
Investigadores del Cuerpo Académico de Investigación y Desarrollo Agroindustrial de la Universidad Politécnica de Chiapas (UPCh), trabajan en el proyecto ‘Cultivo de hongos comestibles Pleurotus ostreatus para la obtención de productos con valor agregado’. Al respecto, el líder del proyecto y director de Ingeniería Agroindustrial de la institución, Sergio Saldaña Trinidad, explicó que este tipo […]
La creciente demanda comercial por bebidas funcionales —que además de aportar nutrientes pueden mejorar la salud— impulsó a un equipo de científicos del Taller de Alimentos de la Facultad de Ciencias Químicas de la Universidad Autónoma de Chihuahua a proponer y experimentar un nuevo proceso de pasteurización para estas bebidas, que involucra el uso de […]
Investigadores del Instituto Politécnico Nacional (IPN) aprovechan los residuos de la tuna para elaborar pan dulce tipo mantecada y cereal en hojuelas, los cuales contribuyen al cuidado del aparato digestivo. El proyecto, que dirige Carolina Estefanía Chávez Murillo, catedrática e investigadora de la Unidad Profesional Interdisciplinaria de Ingeniería Campus Zacatecas (UPIIZ), busca darle valor agregado […]
Como parte de las actividades del cuerpo académico de Biotecnología Sustentable de la Universidad del Papaloapan (Unpa, Oaxaca), la investigadora María de Jesús García Gómez, del campus Tuxtepec de la institución, inició un estudio sobre la producción de péptidos bioactivos obtenidos a partir de las proteínas del forraje de amaranto. Con este proyecto, la especialista […]
La Universidad Autónoma de Querétaro (UAQ), a través de su Facultad de Química, diseñó una nueva alternativa para promover el consumo de jamaica (Hibiscus sabdariffa), a través de una variedad de salsas elaboradas con esta flor. El proyecto, a cargo de la profesora investigadora del Laboratorio de Fisiología y Bioquímica Poscosecha, del Departamento de Investigación […]
Se trata de una iniciativa del Instituto Nacional de Tecnología Industrial (INTI) y una empresa para la elaboración de alimentos para celíacos. El Instituto Nacional de Tecnología Industrial (INTI, Argentina) y una empresa trabajan en el desarrollo de productos con valor agregado a base de trigo sarraceno, usado por naturistas y dietéticos para la elaboración […]
Diana Kristal Cruz Salazar, estudiante del Instituto Tecnológico Superior del municipio de Martínez de la Torre, en Veracruz, diseñó una metodología para extraer pectina a partir de cáscara de limón, con la que se generaría valor agregado a los desechos de este fruto. La pectina, puntualizó Cruz Salazar, es una sustancia utilizada para darle consistencia […]
El titular de la Secretaría de Turismo (Sectur), Enrique de la Madrid, definió a la expo Abastur como uno de los eventos líderes para los profesionales de la industria de la hospitalidad en Latinoamérica. Al inaugurar el encuentro, que se realizó del 30 de agosto hasta al 2 de septiembre en el Centro Banamex de […]
Especialistas de la Secretaría de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación (SAGARPA) y del Departamento de Agricultura de Minnesota (MDA) de Estados Unidos, capacitaron alrededor de 400 productoras mexicanas en nuevas técnicas de producción y valor agregado, con lo que se prevé aumentar el flujo comercial entre las dos naciones. Con esta primera etapa […]
