Cada año, Innova Market Insights, como líder global en el conocimiento de las industrias de alimentos y bebidas, prepara sus bien conocidos top ten de las tendencias que marcarán la pauta en estos sectores. Este 2021 no fue la excepción pues, a pesar de que gran parte de la población continúa resguardada en casa para […]
Tetrapak, la empresa que diseña y produce soluciones de envasado de cartón busca garantizar la seguridad alimentaria apoyándose en la innovación de la industria 4.0. Todo esto surge por la necesidad que enfrenta el sector alimentario, ante el desafío de ofrecer productos naturales y seguros a sus consumidores en medio de los cambios acelerados que […]
Quédese con una palabra: limpio. Porque ahí está el futuro de la alimentación. Ahora bien, la traducción del inglés clean puede dar lugar a engaño porque la tendencia no va tanto hacia la seguridad del consumidor (que también), como a la transparencia y la salud. La carne y las etiquetas, por ejemplo, serán más ‘limpias’ […]
Desde 2016, la Comisión Europea está trabajando en una mejora de la cadena alimentaria, trabajo que se ha centrado en tres focos: mejorar la cooperación entre los productores, luchar contra las prácticas desleales y mejorar la transparencia del mercado. El reglamento Omnibus, aprobado a final de 2017, introdujo medidas para favorecer la constitución de organizaciones […]
Los productos que compramos cada día pasan por muchas manos antes de llegar al refrigerador. El problema es que esta cadena de producción y distribución resulta a menudo opaca. Es muy difícil conocer las condiciones reales de la procedencia de lo que consumimos, así como su impacto social o medioambiental en los lugares que transita. […]
La Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA, por sus siglas en inglés) ha presentado OpenFoodTox, una herramienta que proporciona rápidamente información sobre los riesgos químicos presentes en los alimentos destinados al consumo humano y animal. OpenFoodTox, que está abierta a todo el mundo, contiene información sobre más de 4,000 sustancias químicas analizadas en 1,600 estudios […]
El hecho representa para el país la oportunidad de mantener el intercambio de estos productos basado en evidencias científicas. El Servicio Nacional de Sanidad, Inocuidad y Calidad Agroalimentaria (SENASICA), y sus contrapartes de Estados Unidos y Canadá, firmaron un Marco de Referencia para asegurar una relación abierta en la comercialización de carnes rojas, pollo y […]
