La agroindustria se presenta como una aliada en la prevención del cáncer de mama y de próstata. Investigadores de Mendoza desarrollaron un alimento que posee propiedades antitumorales. Este producto se realiza a base de extractos de subproductos de la industria del ajo, el tomate, la uva y oliva. Estos tienen compuestos bioactivos con propiedades antitumorales. El grupo investigador […]
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Nuevo estudio confirma que este alimento reduce presión alta
¿Qué alimentos consumir para bajar la presión arterial? ¿Qué fruta ayuda a bajar la presión arterial? ¿Cuál es el mejor alimento para bajar la presión arterial? La presión arterial es considerada un ‘asesino silencioso’ por varias razones, una de ellas es que muchas personas en el mundo no saben que padecen este problema, ya que la presión arterial alta […]
Científicas desarrollan un alimento funcional con propiedades antitumorales
Investigadores e investigadoras desarrollan un alimento con propiedades antitumorales en base a subproductos residuales de la industria como el tomate, el vino, el ajo y el aceite de oliva. Se trata de investigadores del Instituto de Medicina y Biología Experimental de Cuyo (IMBECU, CONICET-UNCUYO), el Instituto de Biología Agrícola de Mendoza (IBAM, CONICET-UNCUYO), la Fábrica […]
Científicas diseñan una galletita saludable de alta calidad nutricional
El alimento será a base de semillas, garbanzos, harina de trigo y polvo de tomate. Se trata de una opción sana frente a los ultraprocesados. Argentina es uno de los países que más galletas y bizcochos consume en el mundo. Científicas del Centro de Investigación y Desarrollo en Criotecnología de Alimentos (CIDCA-Conicet) desarrollan galletitas saludables […]
Investigación para producir productos cárnicos reducidos en sodio recibe el reconocimiento del Inapi
Dos investigadores de la Universidad chilena del Bío Bío (UBB) han obtenido dos nuevas concesiones de patentes ante el Instituto Nacional de Propiedad Industrial (Inapi) del país. Los seleccionados corresponden a los académicos Juan Reyes y Ricardo Villalobos y sus respectivos equipos. Ambos investigadores del Departamento de Ingeniería en Alimentos, de la Facultad de Ciencias […]
Comer tomate mejora la salud del microbioma intestinal
Investigaciones anteriores habían relacionado el consumo de tomates frecuente con un menor riesgo de desarrollar diversas afecciones de salud, como enfermedades cardiovasculares y ciertos tipos de cáncer. Sin embargo, el impacto de los tomates en el microbioma intestinal, la comunidad de microorganismos que viven en el tracto intestinal, no se había evaluado al detalle. Experimento […]
Un nuevo estudio revela el potencial de las dietas ricas en licopeno
El licopeno es un nutriente vegetal con propiedades antioxidantes. Es el pigmento que les da a las frutas rojas y rosadas, como tomates, sandías y pomelos rosados, su color característico. Se ha relacionado con beneficios para la salud que van desde la protección cardiaca hasta la de las quemaduras solares y ciertos tipos de cáncer. […]
Un envase de tomate de snack gana el premio a “Cartón del año 2022”
En un glamuroso acto celebrado en nuestra ceremonia en Cracovia el 15 de septiembre de 2022, los ganadores recibieron el premio más prestigioso de diseño de envases. El premio al “Cartón del año” fue para General/Snack Tomatoes, de Rutgers Printing & Packaging Solutions, fabricado con cartón de Stora Enso. Este premio no es solo una […]
La fotosíntesis artificial podría producir alimentos
Fotosíntesis artificial El proceso convierte el agua, la energía y el dióxido de carbono en acetato a lo largo de dos pasos electrocatalíticos. Después, en la oscuridad, los organismos que producen alimentos utilizan el acetato. La conversión de la luz solar en alimento podría ser hasta 18 veces más eficiente con el sistema híbrido orgánico-inorgánico. […]
Inauguran empresa empacadora de berries en Zapopan
En Zapopan se inauguró una empresa fabricante de empaques de PET 100% reciclado, que se utilizan para el transporte de berries, uno de los productos que más se exportan de México al mundo. En la plata en territorio jalisciense se invirtieron más de 5 millones de dólares en 5 mil metros cuadrados dentro del parque […]
Trabaja investigador en el aporte a la calidad nutrimental de los alimentos
Teniendo en cuenta que la inocuidad alimentaria es un tema cada vez más importante a nivel mundial, en donde se da garantía que los alimentos no causarán daño al consumidor cuando se preparen o consuman, la Universidad Autónoma de Sinaloa (UAS) a través de sus investigaciones contribuye decididamente en este entorno y hace propuestas tangibles […]
Bebida natural para combatir el riesgo de hipertensión y disminuir el colesterol
La presión alta se presenta cuando se produce un incremento continuo de los valores de presión sanguínea por encima de los límites normales, aumentando el riesgo de padecer accidentes cardiovasculares. La hipertensión arterial puede ser reducida a través de fármacos, pero siempre es bueno contar con remedios naturales, como lo es el jugo de tomate. […]
Crean bioplásticos con piel de tomate que se descomponen en un mes en el mar
Unos bioplásticos producidos a partir de los restos y la piel del tomate, que se descomponen en solo un mes en el mar y con propiedades similares a los que protegen los envases comerciales, han sido creados por investigadores del Instituto de Hortofruticultura Subtropical y Mediterránea La Mayora. El objetivo de estos científicos era crear […]
Desarrollan envases con pasta de celulosa a partir de residuos hortofrutícolas
Personal investigador de la Universidad de Córdoba extrae pasta de celulosa a partir de restos de berenjena, pimiento y tomate que se puede incorporar en el proceso de fabricación de envases y cartones. Anualmente, los invernaderos retiran una cantidad elevada de residuos hortofrutícolas de tipo leñoso una vez finaliza la temporada de cosecha. Bajo la […]
En Huajuapan, realizarán el XV Festival del Mole de Caderas
Todo está listo para que se lleve a cabo el XV Festival del Mole de Caderas, a realizarse del 15 de octubre al 14 de noviembre 2021, Huajuapan de León, Oaxaca. Para festejar los XV años de este festival se realizará esta actividad culinaria, cuidando todas las medidas sanitarias por la contingencia del Covid-19, que […]