Eventos

IFFA 2022: Una mirada al futuro inteligente del procesamiento de carne y proteínas

Escasez de trabajadores calificados, diversidad de productos y comportamiento del consumidor que es difícil de evaluar: la industria de la carne y las proteínas se enfrenta a grandes desafíos. Por lo tanto, es aún más importante diseñar la cadena de proceso de manera eficiente y económica, en línea con los requisitos especiales que el producto […]

Alfa

La tecnología en el futuro de la alimentación

Alimentos impresos en 3D, pensados en la información genética y sin animales, dibujan el futuro de la industria. La revolución ya comenzó. Nos encontramos ante una oleada de cambios que transformarán radicalmente el tipo de productos que comemos. “Estamos en las puertas de la democratización de la alimentación, y ello requiere una amplitud de miras, […]

Alfa

Diminutos robots que eliminan bacterias del agua

Investigadores del Instituto de Bioingeniería de Cataluña (IBEC, España), junto con colaboradores del Max Planck for Intelligent Systems de Stuttgart (Alemania), han diseñado unos diminutos robots que pueden eliminar del agua las bacterias causantes de enfermedades, como la Escherichia coli. El estudio, publicado en la revista ‘ACS Applied Materials & Interfaces’, describe el desarrollo de […]