El uso de conceptos, materiales y paletas de colores ha permitido, a lo largo de los años, la adaptación del envasado en la industria de alimentos y bebidas, transmitiendo un mensaje muy importante a los consumidores. Sin embargo, el aspecto sostenible hoy juega un rol fundamental. En el Ecuador, la Ley Orgánica para la Racionalización, Reutilización […]
La multinacional de la alimentación Nestlé ha presentado una nueva tecnología revolucionaria capaz de provocar una reducción en los azúcares intrínsecos y naturales de los alimentos. Este avance se anuncia como “una transformación en el panorama nutricional” porque permitirá ofrecer opciones más saludables y sostenibles a los consumidores. Gracias a esta tecnología los alimentos adquirirán […]
Una nueva técnica que permite la conservación de arándanos por un mayor periodo de tiempo, manteniendo sus propiedades nutricionales y reduciendo el desecho originado en su proceso de producción, fue desarrollada por un equipo investigador de docentes y estudiantes de la Universidad Privada del Norte (UPN), quienes realizaron el proyecto en el Centro de Investigación […]
EXPO PACK se prepara para dar por concluida la segunda serie de webinars con un tema clave para las industrias que desean reducir sus gastos y a su vez reducir su impacto ambiental, el tema será Economía Circular y lo impartirá la doctora Nydia Suppen, consultora especialista de consumo y producción para las Naciones Unidas. […]
Es parte del Centro de Desarrollo e Innovación en la Ciudad de México Un área exclusiva de co-creación Ingredion, proveedor global de soluciones en ingredientes para diversas industrias, presentó su nuevo Centro de Evaluación Sensorial y de Preferencias del Consumidor. “El lanzamiento virtual de este centro se suma a las iniciativas digitales que bajo el […]
La medida busca reducir en un 20% el azúcar que viene en los alimentos envasados para año 2025. El Departamento de Salud de la ciudad de Nueva York (DOHMH) anunció recientemente una iniciativa nacional para reducir en un 20% el azúcar que viene en los alimentos envasados para año 2025. La medida, conocida como ‘The […]
La industria alimentaria representada por la Federación de Alimentos y Bebidas del Reino Unido (Food and Drink Federation, FDF), ha emitido un comunicado en el que asegura que ha reducido el azúcar en sus productos un 12.1% en los últimos cinco años; el contenido de sal también se ha reducido, a una media de un […]
Un nuevo desarrollo permite conciliar el cuidado de la silueta con el placer de saborear un rico postre, elaborando helados con el 8% menos de materia grasa que los tradicionales y 18% menos calorías, con una exitosa aceptación entre los consumidores. Esta alternativa, de origen argentino, está ahora disponible para heladerías artesanales e industriales que […]
Un grupo de investigadores de la Universidad de Costa Rica ha llevado a cabo un trabajo con el que buscan establecer en qué porcentaje se pueden reducir los niveles de sal, y en general del sodio, en productos cárnicos, informó Dcyt. El estudio lo realizan las investigadoras y docentes de la Escuela de Tecnología de […]
