En la Unión Europea no está permitido que los alimentos contengan unos colorantes llamados Sudán por ser cancerígenos. Es muy improbable que aparezcan, pero investigadoras de la Universidad Rovira i Virgili (Tarragona) demostraron la fiabilidad y rapidez de una técnica quimiométrica para detectar estos compuestos tóxicos. Los Sudán son una familia de colorantes sintéticos altamente […]
Cada vez es más frecuente encontrar en los supermercados productos alimenticios que porten una etiqueta con la información “puede contener trazas de almendra, avellana, huevo, lactosa…” y un largo etcétera. Los alérgicos a ese alimento que posiblemente estará, o no, en forma de traza en el producto, se abstienen a comprarlo la mayoría de las […]
A partir de febrero de 2018, en Italia será obligatorio el etiquetado de origen en la pasta y el arroz; la medida fue aprobada hace unos días y concede a los fabricantes de estos alimentos un periodo de seis meses para adaptar sus productos a la nueva legislación, que tendrá una duración de dos años. […]
