Notialfa

Estudiantes obtienen tercer lugar en congreso agroalimentario

Un grupo de estudiantes del Tec campus Querétaro obtuvieron el tercer lugar dentro del Congreso Internacional de IFAMA organizado por la Asociación Internacional de Alimentos y Agronegocios (IFAMA por sus siglas en inglés), el 32º se llevó a cabo en Costa Rica. Los equipos, compuestos de entre 3-5 miembros, de las universidades participantes tuvieron la […]

Notialfa

Inauguran planta de la empresa Palsgaard

El alcalde Gerardo Zapata Rosales, junto con el gobernador Juan Manuel Carreras López y directivos de la empresa danesa Palsgaard cortaron el listón inaugural de esta empresa multinacional dedicada a la industria alimentaria. Miguel Hidalgo, director de la compañía, informó que si bien no son una empresa intensiva en cuanto a contratación de mano de […]

Alfa

Plantas aromáticas: conservantes de alimentos alternativos

Un proyecto interdisciplinario de la UNC determinó que los aceites esenciales del orégano, romero y de plantas serranas pueden conservar granos, chacinados, carnes y otros productos. Ahora quieren producir nanocápsulas para que estos aditivos naturales no impacten en las características sensoriales de los alimentos. Investigadores de la Universidad Nacional de Córdoba (UNC) están probando plantas […]

Alfa

Test para detectar nuez y almendra en los alimentos procesados: aliado de personas alérgicas

Cada vez es más frecuente encontrar en los supermercados productos alimenticios que porten una etiqueta con la información “puede contener trazas de almendra, avellana, huevo, lactosa…” y un largo etcétera. Los alérgicos a ese alimento que posiblemente estará, o no, en forma de traza en el producto, se abstienen a comprarlo la mayoría de las […]

Alfa

Cubiertos comestibles: creación de estudiantes mexicanos

Aportan diversos nutrientes como antioxidantes, aminoácidos esenciales, vitaminas B1, B2, B3, B6, B9 y E, sodio, potasio, calcio, magnesio, hierro, zinc, selenio y grasas mono y poliinsaturadas. En México, el salvado de arroz se destina como alimento para animales debido a que se enrancia en corto tiempo, sin embargo, los expertos politécnicos controlaron la oxidación […]

Alfa

Investigadores de la UAQ ganan apoyo a proyecto de nutrición por Kellogg’s

Un equipo de investigadores de la Facultad de Ciencias Naturales (FCN) de la Universidad Autónoma de Querétaro (UAQ), fue ganador del programa “Apoyo a Proyectos de Investigación en Nutrición (APIN)” que otorga el Instituto de Nutrición y Salud Kellogg’s (INSK). El grupo está integrado por Teresa de Jesús García Gasca -directora de esa unidad académica-, […]