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Un equipo de INTA desarrolló un yogur con alto contenido de Omega-3

Un equipo de investigación del Instituto Tecnología de Alimentos del INTA logró en el laboratorio un yogur funcional que, en un solo vaso, aporta más del 50 % de la ingesta diaria recomendada de Omega-3 y, mediante nanotecnología, mantiene las características sensoriales, la estabilidad oxidativa y la calidad del producto por 28 días. Se trata, […]

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Estudio descubre que la chía tiene un alto poder para combatir la diabetes

La chía, una pequeña semilla nativa de América Central y América del Sur, ha ganado una creciente atención en los últimos años debido a su destacada importancia en la promoción de la salud. Esta semilla, conocida científicamente como Salvia hispanica, ha sido utilizada durante siglos por diversas culturas como un alimento básico y medicinal, y su perfil nutricional […]

Notialfa

Investigación revela que comer trucha disminuye el dolor y la inflamación

En la búsqueda constante de una vida saludable y activa, la elección de alimentos adecuados desempeña un papel crucial, especialmente para las personas mayores. En este contexto, la trucha y su riqueza en omega-3 emergen como una opción alimentaria prometedora. Así lo señala una investigación desarrollada en el marco del proyecto Envejecimiento Activo y Saludable […]

Notialfa

Comer ácidos grasos omega-3 entre los 35 y 65 años mejora tu cerebro

Hace más de medio siglo, en 1970, un trabajo publicado en la revista científica ‘The Lancet’ revelaba la importancia de los ácidos grasos omega-3 en el sistema cardiovascular. Desde entonces, otras investigaciones han añadido otros beneficios de tomar alimentos ricos en estas grasas saludables, como sus efectos antioxidantes o que refuerzan el organismo para luchar […]

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Los omega-3 podrían potenciar el poder de la inmunoterapia para combatir el cáncer

Los resultados de un nuevo estudio realizado en ratones sugieren que los ácidos grasos omega-3 podrían ayudar a la inmunoterapia y a otros tratamientos a combatir mejor el cáncer. Las inmunoterapias, que estimulan el sistema inmunitario del propio organismo para que ataque el cáncer, han revolucionado el tratamiento del cáncer, pero no funcionan para todos […]

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El omega-3 de origen vegetal también puede ayudar mejorar la salud del corazón

El beneficio de los omega-3 marinos para la salud cardiovascular es ampliamente difundido. Pero los omega-3 de origen vegetal también pueden reducir el riesgo de enfermedades del corazón, según revela una nueva revisión de investigación publicada en Advances in Nutrition. Los ácidos grasos omega-3 son grasas esenciales que deben obtenerse de los alimentos. Son una parte integral […]

Carnilac

Se presenta el primer ‘salmón’ vegetal estructurado y de corte completo que imita al salmón tradicional

Anteriormente hemos conocido otros alimentos 100% vegetales que imitan al salmón, como el ‘salmón’ ahumado vegano de la empresa austriaca Revo Foods. Otras, como Mimic Seafood, han anunciado el desarrollo de nuevos productos 100% vegetales que imitarán la textura, el sabor y la apariencia del salmón ahumado, pero, hasta el momento ninguna empresa había presentado […]

Un estudio demuestra que omega-3 mejora pronóstico tras infarto de miocardio
Industria Alimentaria

Un estudio demuestra que omega-3 mejora pronóstico tras infarto de miocardio

Científicos han demostrado que el consumo regular de alimentos ricos en ácidos grasos omega-3 fortalece las membranas del corazón y ayuda a mejorar el pronóstico en caso de que se produzca un infarto de miocardio. Tal como ha informado Can Ruti, los resultados del estudio, que han liderado investigadores del Hospital y el Instituto de […]

Alfa

El consumo de frutos secos en el embarazo contribuye al neurodesarrollo del bebé

Su consumo se ha asociado con menos problemas cardiovasculares, un menor riesgo de diabetes y cierta protección contra el deterioro cognitivo, entre otros beneficios. Pero a la lista de bondades que tiene tomar frutos secos también podría unirse la mejora del desarrollo neuropsicológico de los bebés, a juzgar por los resultados de una nueva investigación […]

Alfa

Maternal DHA Intake May Offset High Blood Pressure Risk in Overweight or Obese Children

The study presents further evidence that omega-3 DHA during pregnancy offers benefits for offspring. A new study published in the JAMA Network Open journal suggests supplementation with omega-3 docosahexaenoic acid (DHA) during pregnancy could lead to lower blood pressure in childhood for offspring. A prespecified secondary analysis of the Kansas University DHA Outcome Study (KUDOS)—a […]

Alfa

Products of omega-3s may be anticarcinogenic

Omega-3 fatty acids are more commonly associated with reducing inflammation and protecting against cardiovascular disease by lowering blood pressure and triglyceride levels, improving the function of blood vessels, and decreasing the risk of cardiac arrhythmias. A recent study suggests they may also play a role in fighting cancer. Studies indicate that inflammation is associated with […]

Alfa

Aceite de pescado en polvo: la nueva propuesta para nutrición en Chile

Académicos de la Universidad de Chile formularon un producto económico, resistente y libre de sabores y olores que permite integrar a los alimentos -de forma óptima- compuestos que contribuyen al desarrollo neurológico de niños y a la prevención de patologías cardiovasculares y neurodegenerativas, como el Parkinson y el Alzheimer. La investigación desarrolló una tecnología de […]

Alfa

Importantes avances en la extracción de aceites ricos en omega-3

Investigadores de la Universidad Autónoma de Madrid (UAM, España) han desarrollado métodos alternativos para la extracción de aceites ricos en ácidos grasos omega-3 de nuevas fuentes vegetales como la chía y el echium. Basados en “técnicas verdes”, estos métodos permiten obtener elevados rendimientos de aceite de alta calidad con importantes ahorros de tiempo y energía. […]