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“Oleogel”, alternativa para sustituir grasas trans y saturadas

Según la Organización Mundial de la Salud (OMS), el consumo excesivo de grasas saturadas y trans aumenta el riesgo de padecer tanto obesidad como enfermedades cardiovasculares. Con el objetivo de aportar una solución a esta problemática de salud pública, especialistas del Centro de Agroalimentos del Instituto Nacional de Tecnología Industrial (INTI, Argentina) desarrollaron una metodología […]

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Premian golosina probiótica baja en calorías producida por estudiantes

Alumnos de la UASLP obtuvieron el 2do lugar nacional en el concurso de proyectos del 3er Congreso Interinstitucional de Jóvenes Investigadores. La directora de la Facultad de Ciencias Químicas de la Universidad Autónoma de San Luis Potosí (UASLP), maestra María Guadalupe Zapata, presentó a los estudiantes de noveno semestre de la carrera de Ingeniería en […]