Kerry Group ha revelado un nuevo desarrollo en su visión de crear un mundo de nutrición sostenible: Tastesense Salt, que está diseñado para brindar sabor, sin agregar sodio, al conservar las propiedades esenciales del sabor y replicar el impacto salado, el cuerpo y la permanencia. Con la nutrición sostenible como fuerza impulsora, el enfoque de […]
Los proveedores e investigadores están promocionando los beneficios de los prebióticos para la salud digestiva, así como su capacidad para modular los ejes intestinales. Dentro del ámbito de la fibra y la salud intestinal, una nueva investigación revela que las fibras de raíz de achicoria están emergiendo como ingredientes estrella. En esta primera de nuestra […]
Un equipo de científicos chinos ha señalado el potencial del bambú como fuente alimentaria “sostenible y nutritiva”, capaz de contribuir a la dieta de una creciente población mundial. Según un estudio publicado en la revista científica Trends in Food Science & Technology, los brotes de bambú podrían convertirse en un alimento básico del futuro, dada su rica composición en […]
El pleno de la Cámara de Diputados aprobó hoy la Ley General de la Alimentación Adecuada y Sostenible, a fin de asegurar la producción y abasto suficiente de comestibles nutritivos y económicos. Incluye, además, fortalecer la autosuficiencia, soberanía y seguridad alimentaria del país y concede ese derecho a todas las personas, de manera individual o […]
El Departamento de Investigación en Alimentos (DIA) de la Facultad de Ciencias Químicas (FCQ) de la Universidad Autónoma de Coahuila celebró el segundo encuentro de Investigación en Alimentos y Bioprocesos a través de la plataforma Microsoft Teams, pero también en sus instalaciones. Durante el seminario se realizaron exposiciones de temas como “Progreso del conocimiento del bioproceso de fermentación en […]
El enfoque de los consumidores en una alimentación saludable está pasando de la restricción alimentaria a la inclusión, según el informe 2024 Functional Health Trends de Prinova. El proveedor global de soluciones de fabricación de ingredientes y premezclas para alimentos y bebidas y nutrición destaca una creciente importancia de los ingredientes naturales de marca, dirigidos […]
El equipo del CONICET liderado por la investigadora Patricia Risso y el investigador Darío Spelzini se dedica a estudiar componentes de alimentos, modificar sus estructuras y evaluarlas para otorgarles valor nutricional agregado. En el marco de esta tarea, y en búsqueda de la sustentabilidad ambiental, apuntan a recuperar subproductos que no serían utilizados de otra […]
En menos de tres semanas, la industria de los suplementos dietéticos convergerá en el Centro de Convenciones Mandalay Bay en Las Vegas durante varios días de networking sobre ingredientes naturales en la feria comercial SupplySide West. Organizado por Informa Markets, el evento del 23 al 27 de octubre también incluirá un programa completo de sesiones […]
Investigadoras de la Universidad Nacional del Chaco Austral estudian los compuestos nutricionales de la leche materna para elaborar alimentos que sean destinados, en primera instancia, a recién nacidos que se encuentren en zonas de mayor vulnerabilidad. Son conocidos los beneficios que produce la lactancia materna en un bebé. Sus componentes nutricionales y funcionales son fundamentales […]
Ingredion proveedor líder mundial de soluciones de ingredientes, presenta a Jaime López Jiménez como su nuevo Presidente y Director General en México y Centro América, efectivo a partir del 01 de junio de 2023. Es responsable de la dirección general, la estrategia, la continuidad del negocio, también de impulsar nuestro propósito y sustentabilidad. Sustituye a […]
La Universidad Autónoma de Coahuila fue sede del Foro “Procesamiento de alimentos y nutrición: microbiota, industria y seguridad alimentaria” Premio AMECA-YAKULT, que organiza la Asociación Mexicana de Ciencia de los Alimentos A.C. (AMECA). El evento tuvo lugar en el Aula Magna de Ciudad Universitaria Campus Arteaga, donde asistió la presidenta de AMECA, Rosa María Rodríguez […]
El nuevo lanzamiento ofrece mayor flexibilidad a los fabricantes para satisfacer el gran interés de los consumidores por los productos reducidos en azúcar BENEO, uno de los principales fabricantes de ingredientes funcionales, ha anunciado la ampliación de su gama con el lanzamiento de Beneo-scL85, un fructooligosacárido de cadena corta (scFOS). La nueva variante ofrece a […]
Anuga 2023 (Colonia, 7 al 11 de octubre) se celebrará bajo el lema “Sustainable Growth“, crecimiento sostenible. Con ello, la feria monográfica internacional de productos alimenticios y las bebidas sitúa en su agenda uno de los temas centrales que en este momento preocupan a la industria. La feria Anuga 2023 centrará su atención en diferentes cuestiones relacionadas con […]
La carne y la leche son fuentes de nutrientes esenciales que no pueden obtenerse de igual forma mediante el consumo de alimentos de origen vegetal. Esta aseveración fue hecha en un informe que recientemente publicó la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) que incluye al huevo en este listado […]
La Universidad Autónoma de Coahuila será sede del Foro “Procesamiento de alimentos y nutrición: microbiota, industria y seguridad alimentaria” Premio AMECA-YAKULT, que organiza la Asociación Mexicana de Ciencia de los Alimentos A.C. (AMECA), el cual se llevará a cabo el 30 de mayo de 2023 de 9:00 a 14:00 horas en el Aula Magna de […]
